Inhoudsopgave
Waar smaakt jackfruit naar?
Jackfruit wordt steeds vaker gebruikt als vervanger voor vlees. Jackfruit smaakt aromatisch en zoet, een beetje naar banaan. De geur is sterk, maar veel minder afstotend dan van de broodvrucht. Onrijpe vruchten worden gekookt of gebakken en als groente gegeten in de Oosterse keuken.
Waar is jackfruit goed voor?
Jackfruit is rijk aan vitamine A, B6 en C en de mineralen kalium en calcium. Zoals je kunt zien in de voedingswaarden bevat het weinig eiwit – veel minder dan een gemiddeld dier of een doorsnee vleesvervanger zoals tofu. In 100 gram kip of seitan zit bijvoorbeeld al bijna 24 gram eiwit.
Is jackfruit koolhydraatarm?
Net als de meeste fruitsoorten, bestaat jackfruit voor het overgrote deel uit koolhydraten. De vrucht zou daarom niet ideaal zijn in een koolhydraatarm dieet, maar… Naast koolhydraten, bevat jackfruit ook ontzettend veel eiwitten en vetten, die juist weer wél goed passen in een koolhydraatarm voedingspatroon.
Is Jack fruit gezond?
Jackfruit is een fruitsoort Het is immers een fruitsoort. En fruit past in een gezond eetpatroon. Jackfruit zonder toegevoegd suiker en zout valt dan ook in de Schijf van Vijf. Het eten van voldoende fruit verkleint de kans op onder andere hart- en vaatziekten.
Is jackfruit lekker?
Rijp jackfruit kun je prima rauw eten. Het vruchtvlees is dan geel, knapperig en smaakt een beetje naar ananas, mango en appel. Lekker zoet dus, maar niet té zoet. Ook is het lekker in desserts, smoothies en ijs.
Waarom stinkt jackfruit?
Wanneer hij rijp is, gaat de buitenste schil stinken naar rotte ajuin, een teken voor de dieren om zich op het ding te storten en zo de zaden te verspreiden. Het vruchtvlees zelf blijft lekker ruiken. Om die redenen wordt het jackfruit meestal volgroeid, maar onrijp geplukt.
Hoe gebruik je jackfruit?
Deze fruitsoort, lokaal ook wel ‘Thong Prasert’ genoemd, kun je op twee manieren eten: rijp en geel of jong en groen. De jonge jackfruit zit in ons blik en is ideaal om mee te koken, omdat hij neutraal van smaak is. Het vruchtvlees neemt makkelijk alle smaken op, waardoor je het heel goed kunt kruiden en marineren.
Hoe duurzaam is jackfruit?
Er is nog weinig bekend over de duurzaamheid van jackfruit. Omdat de vrucht van ver komt, legt het wel veel voedselkilometers af. Een groot deel van de verse vrucht is niet eetbaar. Zo’n 70% moet je weggooien, dit zijn vooral schillen, pitten, harde stukken.
Hoe eet ik jackfruit?
Welke vrucht stinkt heel erg?
De doerian is het bekendst om zijn penetrante geur, vandaar ook de naam stinkfruit. Hoe rijper de vrucht, des te sterker de geur. Het vruchtvlees bestaat uit een soort grote mandarijnenpartjes, maar dan zonder velletje en met een oranjebruine pit in elk partje.
Hoe bereid je jackfruit?
Het meest bekende recept is misschien wel Vegan Pulled Pork, waarbij je het varkensvlees vervangt door draadjesvlees van jackfruit. Maar ook Mexicaanse Nacho’s, Indonesische Rendang, Vietnamese Bao Buns of een Hollands Stoofpotje maak je net zo lekker (of nóg lekkerder) met de grote groene vrucht. Maar hoe bereid je jackfruit?
Wat zijn de voedingswaarden jackfruit?
Als we naar de voedingswaarden gaan kijken, heeft jackfruit een indrukwekkend voedingsprofiel. Het bevat een matige hoeveelheid calorieën, bevat ongeveer 92% koolhydraten, terwijl de rest afkomstig is van eiwitten en een zeer kleine hoeveelheid vet. Het bevat ontzettend veel vitaminen en mineralen, maar blinkt uit in voedingsvezels.
Hoe maak je een blik jackfruit?
De jonge jackfruit zit in ons blik en is ideaal om mee te koken, omdat hij neutraal van smaak is. Voordat je aan de slag gaat met jackfruit: Giet het blik jackfruit eerst in een vergiet en spoel de stukjes af met koud water. Net zoals als bij augurkjes in het zuur gebruik je de brine (vocht) niet.