Inhoudsopgave
Waar bestaat groene pesto uit?
Bij zelf pesto maken maal je het hoofdingrediënt, een bos basilicum, samen met geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas in een keukenmachine of staafmixer. Samen met olijfolie, en de smaakmakers knoflook, beetje citroensap, zout en peper ontstaat er een groene pesto met heel veel smaak.
Is pesto Italiaans?
Pesto of pesto alla genovese (uit Genua) is een Italiaanse saus, oorspronkelijk gemaakt door (Ligurische) olijfolie, basilicumblaadjes (uit Pra, een wijk in Genua), knoflook (uit Vessalico), zeezout, pecorino en/of Parmezaanse kaas, en pijnboompitten fijn te malen.
Welke soorten pesto zijn er?
Enkele soorten pesto zijn:
- Pesto alla Genovese: de traditionele pesto met basilicum;
- Pesto alla Siciliana, rode pesto: gemaakt met tomaat en minder basilicum, officieel met amandelen i.p.v. pijnboompitjes;
- Pesto alla Calabrese, rode pesto: gemaakt met rode paprika en zwarte peper;
Welke pesto is het lekkerst?
Top 10 van de beste pesto’s uit een potje
| Merk | Waarderingscijfer Consumentenbond | |
|---|---|---|
| 1 | Lidl, Baresa Pesto | 6,8 |
| 2 | Grand’Italia Pesto | 6,8 |
| 3 | Jumbo Pesto | 6,7 |
| 4 | Aldi, de kruidencompany Pesto | 6,6 |
Waar komt pasta pesto vandaan?
Oorspronkelijk komt pesto uit de Italiaanse stad Genova uit de streek Ligurië. De klassieke variant van de pesto heet dan ook ‘Pesto alla Genovese’. In Genova wordt de oeroude smaakmaker al van oudsher, traditioneel gemaakt van verse basilicum, pijnboompitten, knoflook, pecorinokaas en olijfolie.
Wat maakt een pestosaus groen?
Het eerste wat je in de vijzel doet zijn de blaadjes basilicum. Begin met vijzelen, zodat er een mooie gladde groene smurrie ontstaat. Als de basilicum onherkenbaar is en er alleen nog maar een smeuïge substantie in de vijzel zit, dan voeg je de knoflook toe.
Welke pesto is gezond?
Wanneer we beiden met elkaar vergelijken lijkt rode pesto een iets gezondere keuze, wat voornamelijk door het aantal calorieën uit de vetten komt. Groene pesto levert wel een stuk meer eiwitten op. De vetten uit de olijfolie zijn vooral onverzadigd, de vetten uit de pecorino kaas voor het grootste gedeelte niet.
Wat is het verschil tussen pesto en tapenade?
Inmiddels wordt de naam ‘pesto’gebruikt voor allerlei verschillende gehakte kruiden gemengd met olijfolie. Tapenades zijn wat grover dan pesto`s en bestaan uit fijngehakte ingredienten zoals tomaten,paddestoelen en olijven,ook weer smeuig gemaakt met olijfolie.