Welke kleur zou een emulsie hebben als je de vetdruppels kleiner zou kunnen maken dan de golflengte van licht?
De witte kleur van emulsies wordt veroorzaakt door de deeltjesgrootte van de vetdruppels. Water is helder omdat de golflengte van het licht groter is dan de diameter van de watermoleculen.
Hoe ziet een emulsie eruit?
Een emulsie bestaat uit twee vloeistoffen die niet in elkaar kunnen oplossen. De kleur is dus troebel of gekleurd. Een bekend voorbeeld is olie en water. Je zal zien dat de olie op het water zal drijven.
Wat is de continue fase?
Wat is het verschil tussen de disperse/discontinue fase en de continue fase? De disperse/discontinue fase is de fase die in deeltjes is verdeeld. De continue fase is de fase die aaneengesloten is in het product.
Wat is enkelvoudige koolhydraten?
Een ander woord voor enkelvoudige koolhydraten is ‘monosachariden’. ‘Mono’ betekent één, ‘sachariden’ betekent suikers, oftewel enkelvoudige suikers. Deze koolhydraten zijn erg klein en kunnen niet kleiner gemaakt worden. Monosachariden zijn gemakkelijk oplosbaar in water en worden daardoor ook gemakkelijk door het lichaam opgenomen.
Wat zijn de verteerbare koolhydraten in voedingsmiddelen?
In voedingsmiddelen zitten verteerbare koolhydraten en niet-verteerbare koolhydraten. Verteerbare koolhydraten kan het lichaam opnemen en gebruiken als energiebron. Monosachariden en koolhydraten die in de dunne darm kunnen worden afgebroken tot monosachariden vallen onder de verteerbare koolhydraten.
Wat zijn de functies van koolhydraten?
Functies van koolhydraten. Het lichaam gebruikt koolhydraten voornamelijk om er energie uit te halen. Koolhydraten worden door het lichaam in kleinere stukken gebroken. Hierdoor komt glucose vrij, een enkelvoudig koolhydraat dat door organen en lichaamscellen gebruikt wordt als brandstof.
Welke koolhydraten zijn het beste gegeten?
Suikers, zetmeel en vezels zijn vormen van koolhydraten in onze voeding. Suikers en zetmeel zijn koolhydraten die een belangrijke bron van energie zijn voor het lichaam. De Gezondheidsraad adviseert dat wie gezond wil eten, 40 tot 70% van zijn energie uit koolhydraten haalt. Koolhydraten kunnen het beste gegeten worden in de vorm van