Welke Indische kruiden zijn er?
De Indonesische keuken kent een grote hoeveelheid kruiden. De meest gebruikte zijn: laos, djintan (komijn), djahé (gemberwortel), kentjoer, koenjit (kurkuma, geelwortel), ketoembar (korianderzaden) en sereh (citroengras).
Wat hoort er bij een rijsttafel?
Bereiding van een rijsttafel Liefst kan men kiezen uit enkele vlees-, vis, kip- (soms ook eenden-) en groentegerechten, plus verschillende soorten sambal, tempé goreng, emping, atjar tjampoer en seroendeng. Op de (rijst)tafel verschijnen vaak ook desserts, zoals fruitsalade of pisang goreng.
Wat is het verschil tussen Indonesisch en Indisch eten?
Indisch of Indonesisch De Indische keuken is een samensmelting van de Indonesische keuken met de Europese keuken, die begon in de tijd van Nederlands-Indië. In tegenstelling tot wat velen denken, is de Indische keuken niet hetzelfde als de Indonesische keuken.
Waar komt Indisch eten vandaan?
De Indische keuken is een samensmelting van de Indonesische en Chinees-Indonesische keuken met de Europese keuken, die begon ten tijde van Nederlands-Indië. Hij is vergelijkbaar met de Kristang en Euraziatische keuken uit Maleisië en Singapore.
Wat zit er in een Chinees Indische rijsttafel?
Bij een Chinese rijsttafel denk ik meer aan Fou yong hai, Kou lou kai, Saté en Tjap Tjoy, terwijl er bij een Indonesische rijsttafel Sajoer, Rendang en Babi Ketjap op tafel staat. Nasi Goreng en Bami Goreng past eigenlijk bij allebei. Hou rekening met de hoeveelheden.
Wat is het verschil tussen Chinees en Indisch eten?
Ook voor wat betreft Chinees eten wordt bij dit soort restaurants vaak te veel gekookt naar de smaak van de gemidddelde Nederlander. Een potje sambal hoort bijvoorbeeld niet echt thuis op de tafel van een Chinees restaurant. Overigens zijn er in de Indonesische keuken wel Chinese invloeden te noemen, maar dit terzijde.