Inhoudsopgave
Welke groenten in India?
Verder naar het zuiden op de hoogvlakten van India gedijt door de combinatie van een zinderende zon en een intensieve irrigatie de teelt van erwten, bonen, linzen en tropische groenten als paprika, aubergines en bhindi (okra). Hier worden ook specerijen verbouwd, met name kurkuma en chilipepers.
Wat is kikkererwtenmeel in de Indiase keuken?
Kikkererwtenmeel wordt veel gebruikt in de Indiase keuken en als vervanger voor bloem in pannenkoeken en cakes. Je kunt tarwemeel vervangen door kikkererwtenmeel. Ook deze meelsoort is glutenvrij. Je koopt kikkererwtenmeel in de bio-winkel, maar ook de Albert Heijn heeft het in zijn assortiment.
Welke meelsoort is het meest geschikt voor brood?
Meel met veel gluten is het meest geschikt voor brood, meel met minder gluten is niet zo geschikt voor brood maar wel voor koekjes en cakes. En dan heb je ook nog roggemeel, gemaakt van Rogge. Van roggemeel alleen is het moeilijk om een brood te bakken. Rogge bevat namelijk weinig gluten en rijst nauwelijks.
Wat is de Indiase keuken?
De Indiase keuken is erg divers. Het land is dan ook erg uitgestrekt en elke regio kent zijn eigen gerechten en recepten. Bij het Indiaas koken worden er altijd veel kruiden en specerijen gebruikt en eet men over het algemeen veel rijst. Ook de platte broden (‘naan’) worden veel gegeten, evenals gerechten die ook hier bekend zijn waaronder kip
Wat betekent Naan brood?
Naan (Dari voor “brood”, in het Nederlands ook wel – dubbelop – naanbrood genoemd) is een brood dat van tarwemeel wordt gemaakt. De naan is het belangrijkste bijgerecht bij de maaltijden in Centraal- en Zuid-Azië. In sommige talen wordt het nan genoemd; de Birmese naam is nanpya.
Wat betekent de naam Naan?
Naan is een meisjesnaamnaam en betekent “Afkomstig uit Adria(Venetië) dofzwart, donker”. De naam stamt af van Adrianus.
Waar komt Naan brood vandaan?
Naan vindt zijn oorsprong in het noorden van India, Punjab, ook wel de broodtrommel van India genoemd. Het werd door de Mongolen, die oorspronkelijk uit Perzië kwamen, naar India gebracht. In het Perzisch betekent het woord naan ‘brood’. Naan bevat bloem, yoghurt en gist.