Inhoudsopgave
Welke gangen zijn er?
Volgorde van de diverse gangen
- Voorgerecht, meestal een koud gerecht zoals een amuse.
- Soep.
- Tussengerecht.
- Hoofdgerecht.
- (Kaas, afhankelijk van de wijn)
- Nagerecht.
- (Kaas, afhankelijk van de wijn)
Hoe noem je alle gangen?
Amuse, voorgerecht (koud of warm), soep, spoom, hoofdgerecht, kaas of nagerecht.
De indeling van het twintig-gangenmodel hieronder geeft houvast voor de positie van een gerecht in een menu.
Welke 5 gangen?
Welke gangen zijn er?
- Amuse (klein hapje, warm of koud, vaak in één of twee happen op te eten)
- Voorgerecht (bij meer dan 5 gangen is dit altijd een koud voorgerecht)
- Soep (kleine porties, vaak een relatief lichte, gladde soep)
- Tussengerecht (eigenlijk altijd warm)
- Spoom (een drankje met sorbet ijs ter verfrissing)
Wat is een 2 gangendiner?
Een gang duidt een deel van een diner aan. Zo kan een diner worden opgesplitst in meerdere gangen. Deze gangen worden volgens inzicht van bijvoorbeeld een chef-kok zodanig gerangschikt dat zij uiteindelijk als één gastronomisch geheel een maaltijd vormen.
Wat is een 4 gangen diner?
Extra tip: Een 4 gangen menu samenstellen houd de volgende volgorde aan: Een koud voorgerecht als 1e gang, een kopje soep als tussengerecht, het hoofdgerecht als derde gang en als laatste gang het dessert.
Wat komt er voor voorgerecht?
Ik ben toen wat gaan zoeken en vond een ‘officiele’ volgorde van een diner.
- Koud voorgerecht met schaaldieren.
- Koud voorgerecht vis.
- Koud voorgerecht gevogelte.
- Koud voorgerecht vlees.
- Soep.
- Warm voorgerecht groente.
- Warm voorgerecht vis gepocheerd.
- Warm voorgerecht vis gebraden.
Wat komt er na het dessert?
Kaas.
Dit bestaat uit: een voorgerecht, een soepje, een tussengerecht, een hoofdgerecht en afsluitend een nagerecht. Het 5 gangen menu lijkt heel veel, en dat is het natuurlijk stiekem ook wel een beetje, maar de eerste 3 gangen zijn vaak eigenlijk maar kleine gerechtjes.
Wat is de volgorde van een 5 gangen menu?
De traditionele volgorde van een menu is als volgt:
- Voorgerecht.
- Soep.
- Tussengerecht.
- Hoofdgerecht.
- Kaas (afhankelijk van de wijn erbij)
- Nagerecht.
- Kaas (afhankelijk van de wijn erbij)
- Kaas & wijn.