Inhoudsopgave
Welke beroepen zijn er in de bakkerij?
Soorten bakkers
- Ambachtelijke bakker: de bakker vanuit de straat, de kleine zelfstandige.
- Bake-off: is een bakkerij zoals men vindt in grootwarenhuizen, Panos, en dergelijke.
- Banketbakker: hoofdzakelijk patisserie.
- Broodbakker: hoofdzakelijk brood en broodproducten.
- Confisserie: hoofdzakelijk zoetigheden.
Hoe word je Meester patissier?
Als kandidaat voor de titel Meester Patissier doorloop je een intensief selectietraject ter voorbereiding op het examen. Om deel te nemen aan het examen wordt allereerst je c.v. beoordeeld. Als dit positief is beoordeeld, volgt de portfolioronde.
Wat valt onder patisserie?
Patisserie, banket of fijn gebak zijn zoete lekkernijen van duurdere en minder vaak gebruikte ingrediënten. Denk maar aan chocoladeglazuur, slagroom, gekonfijte vruchten, vers fruit, marsepein en strooigarnering zoals amandelschaafsel of walnoten.
Wat is de functie van een bakker?
Een bakker, of broodbakker, werkt in een broodbakkerij waar hij of zij verschillende soorten brood bakt. Behalve het bakken van brood zijn er verschillende andere taken voor de bakker, zoals het openen van de bakkerij, het bestellen van de benodigde ingrediënten en het bedienen van klanten.
Wat is het salaris van een banketbakker?
Als Banketbakker begint men vaak met een salaris dat gelijkstaat aan het minimumloon, wat (afhankelijk van leeftijd) ongeveer rond de €1000 zal uitkomen. In een eigen bakkerij bestaat de kans dat de Banketbakker wel €2250 of meer per maand gaat verdienen, afhankelijk van de klanten die men binnen weet te halen en vast te houden.
Hoe maak je een basis banketbakkersroom?
De basis banketbakkersroom wordt gemaakt met melk en vanille. Deze is zo al fantastisch om te gebruiken, maar ook heerlijk om andere recepten nog meer op smaak te maken. Zo gebruik je bijvoorbeeld deze basis banketbakkersroom in frangipane (een heerlijke amandelvulling) of maak je er de lekkerste botercrème en zwitserse room mee.
Wat is banketbakkersroom?
Banketbakkersroom is een onmisbaar product in de bakkerij. Het is lekker om ze te gebruiken in bijvoorbeeld een puddingbroodje of een bladerdeegschelp met vers fruit, maar het wordt ook veel verwerkt als vulling voor taarten, koekjes en koffiebroodjes. Je kunt het natuurlijk heel gemakkelijk maken met een kant en klare mix.