Inhoudsopgave
Welk kruid ipv laurier?
Oregano of tijm (in het algemeen) zijn de beste vervangers voor laurierblaadjes.
Waar kun je laurierblad voor gebruiken?
Laurierblad geeft een aromatisch tintje aan met name soepen, stoofpotten, braadgerechten, marinades en sauzen. Maar vergeet de zurige groenten zoals rodekool en zuurkool niet, waarvoor laurier een echte aanrader is. Laat laurier langere tijd meestoven om de kracht ervan te benutten.
Wat kan je met laurier?
Laurier is een specerij, afkomstig van de laurierplant. Die tiert welig in landen als Turkije en Griekenland. We gebruiken de stugge blaadjes van die plant in marinades, ingelegde groenten (zuurkool, augurken), (pasta)sauzen en soepen, zoals groentesoep. Het is ook één van de ingrediënten in het bekende bouquet garni.
Hoe kan ik laurier drogen?
De meest natuurlijke manier om laurier te drogen is aan de lucht. Het is ook de gemakkelijkste manier. Maak kleine bosjes van de laurier zodat er voldoende lucht tussen de bladeren kan circuleren. Deze bosjes hang je met het blad naar beneden op een droge plek, maar wel uit de zon.
Kun je verse laurier gebruiken?
Laurierblaadjes kan je vers of gedroogd, geheel of versneden gebruiken. In de keuken gebruik je best gedroogde blaadjes, want de verse smaken bitter. Hoe langer de blaadjes meekoken, hoe kruidiger het gerecht wordt.
Waar helpt laurier tegen?
Laurierthee remt ontstekingen in je lichaam. Het bevat euganol en heeft daardoor een geneeskrachtige werking op gewrichtsontstekingen, zoals jicht en artrose/ artritis. Maar werkt ook heilzaam bij bronchitis, aften en bij tandpijn. Het heeft een positieve invloed op diabetes.
Is laurier gevaarlijk?
Laurier wordt gerekend tot de “eetbare kruiden”, toch is het blad zelf niet eetbaar, het is veel te taai. Je voegt het toe aan je gerecht en haalt het er voor het opdienen weer uit. Het is niet schadelijk als je het blad per ongeluk fijn mixt met je soep, maar je kunt de harde nerven er dan beter uitzeven.
Kun je ook verse laurier gebruiken?
De blaadjes worden gewoonlijk gedroogd, maar zijn ook vers te gebruiken, al smaakt dat iets anders. Het drogen moet zodanig verlopen dat de groene kleur behouden blijft. Dit lukt door ze bijvoorbeeld op de verwarming te leggen. Als de blaadjes bruin worden, verliezen ze hun smaak.
Kan ik verse laurier drogen?
Hoe lang laurierblad drogen?
Leg geen blaadjes over elkaar heen; ze moeten los liggen en hun eigen ruimte krijgen. Laat de laurierblaadjes in een warme, droge kamer liggen waar ruim voldoende ventilatie is. Ze moeten niet in direct licht van enig soort liggen. Laat de blaadjes gedurende twee weken drogen.
Welke laurier in de keuken?
De laurierblaadjes van de laurierplant kan je zonder problemen gebruiken in al je bereidingen. Het is niet echt een sierplant dus alle laurier die aan de plant komt is bruikbaar Je kan de blaadjes zowel gedroogd als vers gebruiken.