Inhoudsopgave
Welk hout vlees roken?
Welke houtsoort gebruiken we voor welk gerecht
| Gerecht | Houtsoort |
|---|---|
| Vlees, rood | Amandel, Crab appel (sier appel), Druivenrank, Eik, Es, Laurier, Walnoot |
| Wild, algemeen | Crab appel (sier appel), Druivenrank, Eik, Jack Daniel`s bourbonvaten, Tamme Kastanje, Walnoot |
| Zalm | Beuken, Eik, Els, Olijf |
| Zeevruchten | Citrushout, Els |
Wat is het beste hout om te roken?
Welk rookhout voor welk vlees, vis of groente?
| Gerecht | Rookhout |
|---|---|
| Paling | Berk, beuk, eik en wilg. |
| Rundvlees | Eik, mesquite, pecan, walnoot en whiskey-, wijnvaten. |
| Spareribs | Fruithoutsoorten en in het bijzonder appel en kers. |
| Steaks | Eik, mesquite, pecan, walnoot en whiskey-, wijnvaten |
Hoe gebruik je Rookhout?
Rookhout Snippers in een aluminium pakketje gebruiken
- Stap 1: Scheur wat alufolie af.
- Stap 2: Strooi een handje vol snippers in het midden.
- Stap 3: Vouw het pakketje dicht.
- Stap 4: Prik wat gaatjes in de bovenkant van je zojuist gemaakte pakketje.
- Stap 5: Leg het pakketje op de gloeiende kolen in je BBQ.
- Eetsmakelijk!
Hoe vaak kun je een Rookplank gebruiken?
Wanneer u de plank recht boven het vuur plaatst kunt u hem waarschijnlijk maar één keer gebruiken. Als u hem naast de vlam legt, en de producten dus indirect laat garen, gaat de plank wat langer mee.
Hoe maak je Rookhout?
Neem een flink stuk aluminiumfolie en leg hier een hoopje houtsnippers op. Vouw dit pakketje dicht en prik vervolgens rondom gaatjes in het aluminiumfolie. Zo kunnen de snippers wel ontbranden, maar zullen ze niet in één keer verbranden. Dit aluminiumfolie pakketje met rookhout leg je op de brandende kolen.
Hoe gebruik je Rooksnippers?
Snippers rookhout zijn wat grover dan rook mot en worden gebruikt om warm te roken. Bijvoorbeeld als je spare ribs of pulled pork wilt bereiden. Deze rooksnippers moet je wel even in aluminium inpakken en er wat gaatjes inprikken. Zo rookt het lekker langzaam.
Hoe gebruik je rookchips?
Rookchips zijn houtsnippers van ongeveer 2 cm. Deze laat je eerst in water weken alvorens je aan de slag kan gaan. Je legt de rookchips vervolgens in de lade van je Barbecook Otto of wikkelt ze in wat aluminiumfolie en legt ze op de hete kolen in je Barbecook Oskar.