Inhoudsopgave
Wat zit er in tamarinde?
In 100 gram tamarinde zit 26% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid(ADH) aan B1. Vitamine B3 of niacine zit met 12% van de ADH in de vrucht die door Indonesiërs asam wordt genoemd. Vitamine C zit er met 6% van de ADH in en pyridoxine of B6 met 5%. De overige vitaminen hebben lagere percentages dan 5%.
Hoe tamarinde bewaren?
Tamarinde bereiden & bewaren Een rijpe tamarinde kan in de koelkast bewaard worden. Dit geldt ook voor een geopend potje met versgeperst pulp. Breek de schil met je handen en verwijder het zachte vruchtvlees (pulp). Dit kun je vervolgens verder verwerken in je gerecht.
Welke tamarinde?
In Indonesie zijn er twee soorten tamarinde of Asem: De meeste hebben zowel zure als zoete peulen. Maar er zijn ook tamarinde varianten welke erg zoet zijn , witte pulp hebben en daarom “icefruit” genoemd worden, deze worden groen van de boom getrokken, en niet gewacht tot ze bruin zijn.
Hoe lang is ASEM houdbaar?
Deze tamarinde is in goed afgesloten pot ongeveer een jaar houdbaar. Asam is ook verkrijgbaar in potten (gezuiverde keukentamarinde). Los de tamarinde wel op in water; de hoeveelheid wordt aangegeven in de recepten. Geopend is gezuiverde tamarinde in een pot ongeveer 3 a 5 maanden in de koelkast houdbaar.
Waar is tamarinde van gemaakt?
Tamarinde zijn grote peulen (7-20 cm) van de tropische boom Tamarindus indica. Ze zien er een beetje uit als kale, dikke, bruine, uitgedroogde tuinboonpeulen, gevuld met vruchtvlees/smurrie waarin ook nog harde zaden zitten (zie foto hierboven). Het is de plakkerige smurrie waar het om gaat.
Kan je tamarinde Zo eten?
Culinair wordt de tamarinde voornamelijk in stroopvorm gebruikt. Je kan deze stroop verwerken in allerhande sauzen, chutneys en sambals. De pulp of stroop word in de Indonesische keuken gebruikt bij vlees, zoals wij azijn of citroensap toevoegen. Dit gaat het vlees ook weer wat malser maken.
Waar zit tamarinde in?
Tamarinde wordt veel gebruikt in sauzen, soepen, chutneys, marinades, drankjes, desserts en gerechten. Tamarinde is bijvoorbeeld ook een belangrijk bestanddeel in de beroemde Worcestersaus. Het wordt in verschillende landen al eeuwen medicinaal gebruikt.
Wat is de smaak van tamarinde?
De vruchtenmoes (met pit) van de peulvruchten heeft een mildzure smaak en wordt in de Indonesische keuken gebruikt om vlees mee in te wrijven zodat het malser wordt. Tamarinde wordt ook gebruikt in Indische linzengerechten, curry’s en chutneys, omdat de smaak ervan authentieker is dan citroensap of azijn.
Hoe maak je Asemwater?
Hoe te gebruiken? Doe wat kleverige tamarinde in een kommetje en giet er wat heet water op. Paar minuutjes wachten, dan even een beetje kneden zodat zoveel mogelijk pulp oplost in het water. Daarna met een zeefje of gewoon met je vingers de pulp van het vocht scheiden.
Wat zijn de voordelen van kurkuma?
Kurkuma is vooral gekend als een natuurlijke ontstekingsremmer voor gewrichten, pezen en spieren. 2. Verlicht gewrichtspijn bij reuma, artrose en artritis. Kurkuma is een ideaal middel voor mensen met gewrichtsproblemen.
Wat is een kurkuma kruid?
Kurkuma is een kruid met uitzonderlijk heilzame eigenschappen. Als krachtige antioxidant beschermt het vooral tegen ontstekingen. Die kunnen overal in je lichaam voorkomen en spelen een belangrijke rol bij vele ziektes en aandoeningen. Je hebt vast al van kurkuma gehoord in de apotheek of natuurwinkel.
Is kurkuma een natuurlijke pijnstiller?
Kurkuma is een natuurlijke pijnstiller (goed tegen reuma en artrose) Kurkuma wordt in Azië al eeuwenlang gebruikt als natuurlijke pijnstiller. Het is bovendien bewezen dat kurkuma pijn bij reuma en artrose kan verlichten, soms zelfs beter dan pijnstillende medicatie [6].
Hoe helpt kurkuma bij slechte spijsvertering?
Kurkuma helpt bij een slechte spijsvertering, vooral bij de vertering van vetten. Het voorkomt winderigheid en een opgeblazen gevoel. Aangezien kurkuma ontstekingen in de darmwand tegengaat, kan het ook belangrijk zijn bij het prikkelbaredarmsyndroom of de ziekte van Crohn (8). 9.