Inhoudsopgave
Wat zijn de lekkerste zwarte olijven?
Uit Italië komen onder meer taggiasca olijven, dit zijn bijzondere donkere olijfjes uit de streek rond Taggia, een plaats in Ligurië aan de Italiaanse Rivièra. Vaak zijn ze roodbruin, bijna paars gekleurd. Ze hebben een zachte, vlezige textuur en zijn een beetje zurig. Favoriet bij ons!
Waar groeien zwarte olijven?
Groene en zwarte olijven groeien aan dezelfde boom, de Olea. Het verschil zit ‘m in de plukperiode. Groene olijven zijn eigenlijk nog niet rijp, zwarte olijven hangen al wat langer aan de tak. Een natuurlijk gerijpte olijf heeft een donkerbruine, paarse kleur.
Waar zijn groene olijven goed voor?
Het is een goede bron van vet en ze geven net dat extraatje aan een gerecht wat het soms nodig heeft. Olijven zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, anti-oxidanten, vitamines en mineralen. Olijven geven een lekker hartige smaak aan veel gerechten.
Hoe gezond zijn zwarte olijven?
Vooral zwarte olijven zijn gezond en ijzerrijk (3,3 mg per 100 gram). Mannen hebben gemiddeld 8 mg ijzer per dag nodig en vrouwen 18 mg.
Welke olijven kopen?
Kies daarom bij voorkeur voor een goede kwaliteit zwarte, Griekse olijven. Deze zullen duurder zijn en je vindt ze daarom meestal niet in de supermarkt maar in delicatessenwinkels. Kijk of de verpakking iets vermeldt over ‘100% zongerijpt’. Er zijn ook groene Griekse olijven.
Kunnen olijven groeien in Nederland?
Herkomst. De herkomst van de olijfboom ligt rond de oostelijke landen van de Middellandse zee. Rond 600 voor Christus verspreidt de teelt van olijfbomen zich naar Griekenland, Spanje en Italië. Ook in Nederland zijn olijfbomen te vinden.
Waarom bloeit mijn olijfboom niet?
De olijfboom komt alleen in bloei bij een lage wintertemperatuur en veel zonuren in het voorjaar. De bloemen van de olijfboom zijn crèmekleurig en verschijnen eind mei, begin juni. Als de temperatuur hoog genoeg is en de zomer lang genoeg, dan bestaat de kans op vruchtzetting en rijpen.
Kun je olijven direct van de boom eten?
Olijven zijn oneetbaar als je ze rechtstreeks van de boom plukt. Daarom wordt er olijfolie van gemaakt ofwel vind je olijven altijd onder water (zout water) of gedroogd. Het zout trekt de bittere vloeistof uit de olijven en maakt ze eetbaar.