Inhoudsopgave
Wat zijn allemaal vergeten groenten?
Voorbeelden van vergeten groenten zijn pastinaak, schorseneren, aardpeer, meiraap, raapstelen, koolrabi, koolraap en postelein. Zeekraal en lamsoor worden ook vaak gezien als vergeten groenten.
Welke groente noemt men Keukenmeidenverdriet?
De smaak lijkt op die van asperges. Schorseneren worden daarom ook wel armeluis-asperges genoemd. Ze hebben nog meer namen, zoals keukenmeidenverdriet. Schorseneren zijn een ‘vergeten groente’, o.a. omdat het schoonmaken veel werk is.
Hoe worden groenten ingedeeld?
Groente is een eetbare plant of een deel ervan. Ook paddenstoelen, zoals champignons, die niet tot het plantenrijk behoren, kunnen in de keukenpraktijk als groente aangemerkt worden. Veel groenten zijn cultuurgewassen, maar het kunnen ook wilde planten zijn. De kleuren van de groente kunnen zeer verschillend zijn.
Wat is een Meiknolletje?
Dit wit-paarse knolletje staat ook wel bekend als meiraap, knolraap of raap en heeft rauw een scherpe smaak. Wanneer de raapjes worden gekookt worden ze milder en zoeter. Het blad van jonge knollen is ook goed te eten, deze worden ook wel raapsteeltjes genoemd.
Is kardoen eetbaar?
De ‘Kardoen’ staat leuk in de moestuin door de artisjok-achtige bloemen. De plant kan wel anderhalve meter groot worden. Door de bladstelen tijdens de teelt te bleken, zijn deze ook eetbaar. Eén zakje is voor circa 10m2, en de plantafstand bedraagt 80×60 cm.
Wat zijn specifieke groenten?
In deze categorie vallen onder meer: artisjok, asperge, bleekselderij, kardoen, rabarber en venkel. Soms worden deze soorten ook ingedeeld bij de bladgewassen, maar het zijn echt specifiek de stengels (en bij de artisjok en kardoen de onvolgroeide bloemen, zie ook hierboven) die we eten.
Welke groenten zijn knolgewassen?
Een knolgewas is een groente waarvan de wortel is uitgegroeid tot een eetbare groente. Dit kan voorkomen in de vorm van een knol of een duidelijk verdikte wortel. Deze groenten horen dus tot de knolgewassen: knolselder, radijzen, rode biet, wortelen, schorseneren, pastinaak, rammenas, yacon…
Wat is de bijnaam van Keukenmeidenverdriet?
De grote schorseneer (Scorzonera hispanica) is een plant uit de composietenfamilie (Asteraceae), waarvan de langwerpige, donkere wortels (“schorseneren”) als groente gegeten worden. Ze wordt ook keukenmeidenverdriet, huisvrouwenleed, winterasperge, armeluisasperge, of winterstaaf genoemd.
Wat maakt groente groente?
Alles wat aan een kruidachtige plant groeit is volgens de tuinbouwkundige definitie groente, terwijl alles wat aan een houtachtige plant groeit volgens deze definitie fruit is. Dit is een belangrijk criterium om bijvoorbeeld de tomaat niet als fruit maar als groente te beschouwen.
Hoe zijn groenten ontstaan?
In Europa begon het telen van eigen groenten pas op gang te komen toen de Grieken en de Romeinen steeds meer in contact kwamen met de omliggende landen. Deze volken zijn er de oorzaak van dat de teelt van groente via de oude handelswegen en de rondtrekkende Romeinse legers ook in het Noorden van Europa bekend werd.