Inhoudsopgave
Wat past bij peterselie?
Tijm kan je wel laten meekoken. Peterselie is een kruid wat het meest gebruikt wordt in Europa. Peterselie wordt net als basilicum veel gebruikt in de Italiaanse keuken en past dan ook goed bij tomaten en kan goed in ovengerechten. Ook wordt peterselie veel gebruik als garnering van gerechten.
Kan peterselie giftig zijn?
Wie de plant niet goed kent, moet wel uitkijken, want ze kan door leken verward worden met de blauwe monnikskap en in behoorlijke hoeveelheden is die plant giftig. Mocht het toch gebeuren, dan moet je meteen naar de spoedafdeling van het ziekenhuis, je kan erdoor vergiftigd worden.
Waar kun je peterselie in gebruiken?
Gebruik en toepassing van peterselie Men doet de blaadjes en stengels (zowel vers als gedroogd) in salades en pikante gerechten. Het blad maakt onderdeel uit van het klassieke bouquet garni. Verder kun je het in allerlei denkbare vlees- en visgerechten, bij groentes, zuivel, eieren en in sauzen gebruiken.
Welke peterselie in soep?
De platte peterselie is wat sterker van smaak dan de krulpeterselie. Een takje (of een paar blaadjes) is heel geschikt als garnering op koude schotels en soep. En de Italiaanse peterselie kun je ook in warme gerechten gebruiken.
Waar kan ik peterselie door vervangen?
Peterselie kun je prima vervangen door salie. Dit kruid is iets minder bekend maar bevat veel meer vitamine K dan peterselie en het is goed voor je geheugen. Gebruik salie het liefst in warme gerechten zodat alle vitamines vrijkomen. De bittere smaak doet het goed in vleesgerechten, soepen en visgerechten.
Kun je peterselie meebakken?
Je kunt gesneden peterselie toevoegen aan een gerecht dat nog gebakken of gewokt moet worden, je kunt ook gesneden peterselie over gerechten strooien die al gebakken zijn. Je kunt ook peterselie, al dan niet gesneden, toevoegen aan een salade, aan soep, en zelfs over een boterham met kaas strooien.