Inhoudsopgave
Wat kun je over chocolade vertellen?
De geschiedenis van Chocolade De Inca’s, Maya’s en Azteken kweekten de cacaoboom. Ze brouwden een drank van de cacaobonen, die ze zo waardeerden, dat die bonen ook als betaalmiddel werden gebruik. De eerste Europeanen die met de cacaoboon kennis maakten waren de mensen van de 4e tocht van Columbus in 1502.
Hoe is Xocolatl chocolade geworden?
Het is bekend dat zij al rond 600 na Chr. cacaoplantages hadden. Met de bonen uit de cacaoplant bereidden de Maya’s een bittere drank met de naam ‘xocoatl’. De cacao werd pas echt populair nadat de Mayacultuur was verdwenen.
Wie maakte chocolade?
De oorsprong van cacao Cacao, het basis ingrediënt voor chooclade vindt zijn oorsprong vermoedelijk in Mexico en het noorden van Zuid-Amerika. Het waren de Azteken die al 1200 de eerste cacaobonen oogsten en verwerkte tot een soort chocolade drankje met speciala geneeskundige krachten.
Waarom vonden de Spaanse ontdekkingsreizigers het niet lekker?
Columbus, de Spaanse ontdekkingsreiziger deed tijdens zijn laatste reis in 1502 het Caribische eiland Guanaja aan. De daar wonende Azteken, boden hem hun koninklijke drank ‘xocoatl’ aan. Columbus vond het bitter en niet lekker en zag er niets belangrijks in. Wel nam hij de cacaobonen mee naar Europa.
Wat kun je allemaal maken van chocolade?
Soorten chocola
| Type chocolade | Ingrediënten | % cacaoboter |
|---|---|---|
| Chocolade, waaronder pure chocolade | Cacaopoeder, suiker en cacaoboter | ≥ 18 |
| Melk chocolade | Cacaopoeder, suiker, cacaoboter en melkpoeder | ≥ 25 |
| Witte chocolade | Cacaoboter, suiker en melkpoeder | ≥ 20 |
Waar bestaat cacaomassa uit?
Cacaomassa wordt gemaakt door de gebrande nib (de kern van de cacaoboontjes) fijn te malen. Door het fijnmalen van de gebrande cacao komt het vet wat in de boon zit vrij, waardoor er een vloeibare substantie overblijft. Dit noemt men cacaomassa.
Wie dronken Xocolatl?
Xocoatl of Chocolatl was een drank op basis van cacaobonen die de Azteken dronken. Deze drank werd vaak op smaak gebracht met vanille, chilipeper en piment.
Hoe chocolade wordt gemaakt?
Het productieproces van chocolade bestaat uit verschillende stappen. Hieronder ontdekt u stap voor stap hoe chocolade gemaakt wordt.
- Cacaobonen oogsten.
- Fermenteren en drogen.
- De cacaobonen roosteren, breken en malen.
- Het mengen van de ingrediënten.
- Het walsen en kneden in ketels.
- De afwerking.
Waar wordt het meeste chocolade gegeten?
Zwitserland, het land waar NESTLÉ chocolade oorspronkelijk vandaan komt, staat op nummer 1 met 11,4 kg chocolade per persoon per jaar. Maar de nummers 2 en 3 komen daar vlak achteraan, in Duitsland en Engeland wordt genoten van ruim 9 kg chocolade per persoon per jaar.