Inhoudsopgave
Wat kook je in een koperen pan?
Dit is ideaal wanneer je aan de slag gaat met sauzen, smelten van chocolade of bijvoorbeeld het maken van karamel. Ook bij het bereiden van andere gerechten kun je gebruik maken van een koperen pan. Bijvoorbeeld om een perfect gegaard biefstukje te bakken!
Hoe koken zonder anti aanbaklaag?
Met de onderstaande tips helpen wij jou om het best te bakken zonder een antiaanbaklaag:
- Tip 1. Laat het vlees plakken.
- Tip 2. Schakel de temperatuur terug.
- Tip 3. Bak met boter of olie die tegen hoge temperaturen kan.
- Tip 4. Oefen met een doosje eieren.
Waar moet je op letten bij het kopen van een koekenpan?
Er zijn twee basiseisen waar een goede koekenpan aan moet voldoen: de hitte moet gelijkmatig en efficiënt geleid worden, en het bakvlak mag de smaak en eetbaarheid van het product niet aantasten. Er zijn vier materialen waarvan koekenpannen worden gemaakt: koper (vertind), roestvrij staal, gietijzer en aluminium.
Wat is het voordeel van een koperen pan?
Koperen pannen zijn niet goedkoop, maar wel de investering waard! Ze zijn namelijk niet alleen heel mooi, maar ook nog heel handig: koper is de op één na beste warmtegeleider van alle metalen, waardoor de warmte goed verdeeld wordt over de bodem en zijkanten en je eten sneller gaar wordt.
Hoe gebruik je koperen pannen?
Koper is een uitstekende warmtegeleider en geleidt de warmte van de warmtebron gelijkmatig over de bodem en zijwanden van de pan….Koperen pannen moeten ‘gekruid’ zijn
- Voorbehandeling: was de pan.
- Breng olie aan en bedek de pan.
- Verhit de pan op het fornuis of in de oven.
- Droog de pan en herhaal.
Hoe bakken je in een pan zonder anti-aanbaklaag?
Je verhit deze pan op middelhoog vuur en dan voeg je boter en/of olie toe, zet dan de warmtebron laag en schroei je vlees dicht in de pan. De pan behoudt de temperatuur en zo bakt er niks aan, maar gaart het toch gelijkmatig indien je het langer in de pan laat liggen. Een zeer goede koekenpan zonder anti-aanbaklaag!
Welke koekenpan is het beste zonder anti-aanbaklaag?
Fissler, Zwilling en Demeyere zijn drie top merken die hoogwaardige rvs koekenpannen ontwikkelen zonder teflon. Ze staan bekend om de hoge bouwkwaliteit en de gebruikte technieken maken de koekenpannen technisch erg vernuft. Voor gietijzeren pannen raden we vrijwel altijd Le Creuset aan.