Inhoudsopgave
Wat kan je gebruiken in plaats van koriander?
Als je een hekel hebt aan de smaak van koriander, kun je dus prima peterselie proberen. Hak wat blaadjes fijn en verwerk deze in je gerecht, maar let op dat je niet overdrijft. Peterselie is namelijk iets bitterder dan koriander en is daardoor een stuk meer aanwezig in je eten.
Wat smaakt hetzelfde als koriander?
De smaak van het korianderblad lijkt op dat van peterselie, koriander is ook familie van peterselie, dus dat is ook wel enigszins logisch. De smaak van korianderblad is echter veel intensiever dan peterselie en het heeft een beetje een citroen-achtige nasmaak.
Waarom smaakt koriander zo vies?
Recent genetisch onderzoek heeft uitgewezen dat mensen die koriander naar zeep vinden smaken of ruiken, het OR6A12-gen dubbel met zich meedragen. Dit zogenaamde receptorgen zorgt ervoor dat de geur van de chemische stof ‘aldehyde’ te herkennen is, wat in zowel koriander als in zeepproducten zit.
Is ketoembar hetzelfde als koriander?
Koriander (Coriandrum sativum) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant wordt ook wel ‘ketoembar’, ‘coander’ of ‘wantsenkruid’ genoemd. Gemalen korianderzaad is een specerij die in veel verschillende keukens wordt gebruikt.
Waarom vind ik koriander naar zeep smaken?
De mensen die koriander naar zeep vonden smaken, vertoonden gelijkenissen in een bepaald groepje geurreceptoren. Het gen OR6A2 zou er een rol bij kunnen spelen. Bij sommige mensen zorgt dat gen ervoor dat een van hun geurreceptoren erg sterk reageert op die zepige aldehyden. Zij vinden die naar zeep smaken.
Wat lijkt op Korianderpoeder?
Peterselie Als je de smaak van koriander hekelt, kun je peterselie proberen. Hak een beetje door het gerecht, maar overdrijf niet. Peterselie is namelijk een tikje bitterder dan koriander en is daardoor een stuk aanweziger in je eten.
Hoe proeft koriander?
Voor sommigen smaakt het lekker fris, een beetje citroenachtig. Voor anderen verpest een vleugje de eetlust al: ze vinden koriander veel te overheersend en proeven een weeïge zeep-, modder- of zelfs schimmelsmaak.
Hoeveel procent proeft koriander als zeep?
Voor 4 tot 14 procent van de wereldbevolking heeft koriander een zeepachtige nasmaak. Helemaal niet aangenaam om te eten dus. Of koriander voor jou al dan niet naar een mondjevol zeep smaakt, heeft niets te maken met het feit dat je een moeilijke eter bent, maar wel met je genen.
Is koriander vies?
Genetisch bepaald Het gaat om het OR6A12-gen; iedereen die dit gen dubbel bezit, proeft een zeepachtige smaak. Aan het onderzoek deden bijna 30.000 mensen mee. Hiervan bleek één op de zes het eten van koriander onmiskenbaar te vergelijken met het spoelen van je mond met zeep.
Wat lijkt op ketoembar?
Alternatieven en vervangers voor Thaise gedroogde specerijen korianderzaad, gemalen koriander of ketoembar – gelijke hoeveelheid karwijzaad, komijn, venkel of een combinatie van de drie.