Inhoudsopgave
Wat is Siu Kau?
Sui Kau: gevulde garnalenballetjes | Amazing Oriental. Deze deegballetjes zijn gevuld met garnalen en stukjes bamboe. Een heerlijke klassieker in Chinese restaurants.
Wat is Siu Kau soep?
Een soep met heerlijke garnalen wontons (sui kau). Ik maak mijn versie met noedels, een eitje en paksoi. Echt comfort food! Lekker verwarmend.
Hoe lang Ha Kau stomen?
Haal de Ha Kau uit de verpakking en plaats ze in een stoompan met kokend water. Stoom ze 10-12 minuten tot ze volledig gaar zijn.
Wat eten met dim sum?
9 lekkere gerechten met kant-en-klare dumplings
- Wontonsoep. Het is het ultieme comfort food: wontonsoep.
- Koreaanse salade. Gyoza of dumplings zijn ook superlekker in een Koreaanse salade, met een dressing van gochujang (Koreaanse chilipasta).
- Vietnamese salade.
- Misosoep.
- Roerbakken.
- Ramen.
- Maak een soort pad thai.
- Bij de rijst.
Hoe lang bevroren dumplings?
Bevroren en al 5-10 minuten koken in een pan met zout water.
Wat drink je bij dumplings?
“Oostenrijkse wijn, bijvoorbeeld Zweigelt, zit boordevol sappig rood fruit, is vitaal en een tikkie kruidig. Dankzij het levendige karakter is hij heerlijk bij de Oosterse keuken en dus ook bij deze dumplings! Maar een Riesling of Grüner Veltliner kan ook uitstekend.”
Hoe serveer je dim sum?
Leg de deksel op het mandje en laat de dim sum in ongeveer 15 minuten gaar stomen. Druppel voor het serveren nog een klein beetje sesamolie over de dim sum en serveer ze met wat sojasaus, om in te dippen.
Hoe maak je bevroren dumplings klaar?
Bevroren en al 5-10 minuten koken in een pan met zout water. Daarna met schuimspaan overdoen in hete soep. Uiteraard kun je de wontons ook meteen in de soep koken, maar daar wordt je soep niet lekkerder van. In plaats van in de soep kun je ze ook met een sausje serveren of niet koken maar frituren (pangsit goreng).
Welke wijn bij dumplings?
Grofweg kun je stellen dat frisse, lichte wijnen goed gaan bij delicatere, gestoomde dim sum-hapjes, en vollere witte of lichte rode wijnen bij dim sum met vlees, lever en/of paddenstoelen. Bubbels of wijnen met frisse zuren werken goed bij gefrituurde hapjes, vanwege hun schonende effect.