Inhoudsopgave
Wat is het verschil tussen sherry en wijn?
Sherry wordt weliswaar versterkt, maar de lichtere stijlen hebben toch maar zo’n 15% alcohol. Te vergelijken met stevige rode wijn. Het grootste verschil zit ‘m vooral in de mysterieuze rijping in een stapel vaten, het zogenaamde solerasysteem.
Wat is de droogste sherry?
Fino betekent ‘verfijnd’ in het Spaans, en is de droogste en lichtste type van de traditionele Sherry. Vanwege de veelzijdige stijlen van de Jerez-wijnen, is het super spannend om deze temperamentvolle wijnen met eten te combineren.
Waar is sherry van gemaakt?
Ondanks dat sherry een versterkte wijn is, vindt de productie op een soortgelijke wijze als bij witte wijn plaats. Druiven worden geoogst, daarna veelal direct geperst en vergist, zodat een wijn ontstaat die 12% alcohol bevat. De wijnmaker moet dan een keuze maken of van de wijn een Fino of Oloroso gemaakt wordt.
Hoe lang rijpt sherry?
De rijping is zonder twijfel de meest beslissende fase in het productieproces van Sherry. In overeenstemming met de bepalingen van het reglement van de Beschermde Oorsprongsbenaming moeten de wijnen minstens drie jaar lang gerijpt worden, zodat de wijnen de typische kenmerken van hun soort kunnen verkrijgen.
Wat is de beste sherry?
voorbeelden die makkelijk beschikbaar zijn.
- Los Cisnes Manzanilla van Williams en Humbert. Staat altijd in de koelkast thuis.
- El Maestro Sierra, Oloroso 15 Años. Een volle, rokerige, gebrande Sherry, maar wel droog!
- Bodegas Baron, Oloroso Xixarito. Nog zo’n Oloroso.
- Bodegas Tradicion Palo Cortado VORS.
Wat is de lekkerste sherry?
Fino, Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso en PX Komt deze Fino uit het kustplaatsje Sanlúcar, dan heet heet hij Manzanilla. De Manzanilla is een Fino die over het algemeen net iets delicater en ziltiger is. In Spanje is dit het populairste type sherry.
Hoeveel procent zit er in sherry?
Van deze basiswijn gaat men sherry maken door er alcohol aan toe te voegen tot een percentage van 17%. De wijn gaat in houten vaten, die maar voor driekwart worden gevuld. Op de wijn onstaat een dikke laag van gistcellen, de flor. Die flor zorgt ervoor dat de wijn niet oxideert.