Inhoudsopgave
Wat is het verschil tussen meel en volkorenmeel?
Volkorenmeel bevat alle onderdelen van de graankorrel, dus de meelkern, de kiem en de zemel in de natuurlijke verhouding. In volkorenmeel zijn de zemelen met het blote oog zichtbaar. Volkorenmeel wordt gebruikt bij de bereiding van volkorenbrood. Meel is een combinatie van bloem en volkorenmeel.
Kan bloem over datum gaan?
Jazeker! Je kunt bloem ongeveer 1 jaar bewaren. Hou er wel rekening mee dat met de tijd de bakkwaliteit achteruit gaat: deeg gemaakt van ouder bloem rijst bijvoorbeeld minder goed. Bewaar bloem op een donkere, koele en droge plek.
Hoe lang is tarwemeel houdbaar?
Hoe kouder de omgeving, hoe langer uw meel of bloem te gebruiken is. Bij een normale huiskamertemperatuur is uw meel niet veel langer dan twee maanden houdbaar. Bij een temperatuur rond of onder de tien graden wordt dat al een jaar. U kunt uw meel of bloem dan ook gerust in uw koelkast en zelfs uw vriezer bewaren.
Wat is Farine Fluide?
Farine (de blé) fluide In deze benaming heeft het woord “fluide” niets te maken met “vloeibaar”, maar het duidt aan dat het om een zeer fijn meel gaat, wat gemakkelijk mengt en niet gauw klontert. In het verkeer wordt ook van “fluide” gesproken, wanneer het lekker doorrijdt!
Wat is industrieel meel?
Een meelfabriek vermaalt graan op een industriéle wijze tot meel. Fabrieksmeel wordt verwerkt tussen grote zware metalen cilinders die over elkaar heen draaien. De graankorrels worden als het ware platgewalst. Dat gebeurt niet één keer, maar vele malen achter elkaar, door steeds weer nieuwe cilinders.
Kun je Speltmeel vervangen?
In spelt zitten wel gluten en is daarom niet geschikt voor mensen met een glutenallergie. Speltmeel kun je onder andere gebruiken voor het maken van brood, pasta, pannenkoeken of koekjes en het is een goede vervanging voor tarwemeel. Met speltmeel bak je een iets compacter brood, het is minder luchtig dan tarwemeel.
Is Volkorenbloem hetzelfde als volkorenmeel?
Dit is een volkoren meel dat gemaakt is van de hele tarwekorrel. Als dat gezeefd wordt, houd je tarwebloem over; bloem van tarwe. Naast tarwe heb je nog veel meer soorten meel en bloem, denk daarbij bijvoorbeeld aan spelt en rogge. Volkoren bloem bestaat dus niet, want bloem is altijd gezeefd.