Inhoudsopgave
Wat is het beste voor een stabiele schuimkraag?
Glazen voor speciaalbieren hoef je niet te spoelen, het bier wordt het best ingeschonken in een droog glas zodat er een mooie schuimkraag kan vormen. Een pilsglas daarentegen wordt wel gespoeld met koud water, zodat er een laagje binnenin het glas ontstaat waaraan het koolzuur zich niet kan hechten.
Hoe perfecte pint tappen?
Zet de tapkraan helemaal open in één vloeiende beweging. Laat de eerste straal bier lopen. Positioneer je glas schuin ten opzichte van de tapkraan. Zorg dat het glas een hoek van 45 graden heeft en laat het bier in het glas stromen.
Hoe schuim je bier af?
Schuim zo snel mogelijk af met een schone spatel die je in een hoek van 45 graden over je bier beweegt. Je snijdt als het ware de schuimkraag af. Na het afschuimen zie je een lichte bolling van het schuim boven de glasrand ontstaan.
Hoe moet je tappen?
Hoe tap je een perfect biertje?
- Wachten voor het tappen.
- Zorg voor een schoon, helder en koel glas.
- Houd het glas op de juiste manier bij de tap.
- Open de tapkraan met een snelle beweging.
- Sluit de tapkraan met dezelfde snelle beweging.
- Zet het glas niet onder de tapkraan (ivm nadruppelen)
- Schuim het glas af.
Waarom schuimt mijn bier zo erg?
Bier bevat heel veel eiwit Die eiwitten vormen ketens. En die eiwitketens vormen een soort netje waarin de koolzuurbelletjes worden vastgehouden. Hoe sterker de eiwitten met elkaar verbonden zijn, hoe groter de eiwitketens worden en hoe sterker het schuim in je bier is.
Hoe tap je speciaalbier?
In tegenstelling tot pilsener, schuim je speciaalbier nooit af. Let erop: het uitlooppijpje van de tapkraan mag niet het bier raken. Zodra het schuim de rand van het glas bereikt houd je het glas rechtop. Doe de kraan in één keer dicht en schuim direct het levende bier af.
Wat heb je nodig om bier te tappen?
Hieronder vindt u de benodigde producten waaruit een biertapinstallatie bestaat.
- Bierkoeler.
- Tapzuil(en)
- Barblad.
- CO2 meter(s) en eventuele tussen reduceermeters.
- Bierfustkoppelingen.
- Slangen.
- John Guest koppelingen.
Waarom schuimt Duvel?
Dit glas is groot genoeg om het weelderig schuimende bier in uit te schenken. Je ziet de koolzuurbelletje naar boven dansen en zo de onderkant van de schuimkraag voeden. Die belletjes worden veroorzaak door een bewuste beschadiging in het glas.