Inhoudsopgave
Wat is galanga in Nederland?
Laos (Alpinia galanga) is een plant, verwant aan gember. Het wordt ook wel Thaise gember of galanga genoemd. Het is een meerjarige plant uit de tropen.
Hoe smaakt galangal?
De smaak van verse laoswortel (galanga) Laos is familie van de pittige gember. Anders dan de gember heeft het nauwelijks pittigheid en geen uitgesproken smaak maar wordt het vooral gebruikt voor de frisse, lichtzoete geur die aan een gerecht wordt afgegeven.
Is laos hetzelfde als galanga?
Laos, ook wel galanga of Thaise gember genoemd, is een tropische plant. Hoewel de naam misschien anders doet vermoeden, wordt deze smaakmaker niet alleen in het gelijknamige land geteeld, maar ook in Vietnam, Cambodja, Thailand, Maleisië en Indonesië.
Hoe gebruik ik galangal?
In wat dikkere, gekneusde plakjes laten meestoven in curries of soepen en er voor het opdienen weer uitvissen. Of fijnmalen in boemboes en pasta. Wat ook lekker is, een dipsausje van mayonaise met wat versgeraspte laos.
Wat is Korianderwortel?
Korianderwortel wordt vaak verwerkt in Thaise gerechten. De smaak is anders dan die van het korianderblad. Bij goed gesorteerde toko’s is korianderwortel te koop. Is deze niet te krijgen, gebruik dan de verse korianderstelen zonder de blaadjes.
Wat is een galangawortel?
Galangawortel / Laos gemalen blokjes Laos (Alpinia galanga) is een plant, verwant aan gember. Het wordt ook wel eens Thaise gember of galanga genoemd. Het is een meerjarige plant uit de tropen. Laos is waarschijnlijk afkomstig uit Indonesië maar wordt momenteel geteeld in Indochina, Thailand, Maleisië en Indonesië.
Is kurkuma hetzelfde als laos?
Een aantal bekende soorten wordt gebruikt als culinair kruid, zoals gember (Zingiber officinalis), laos (Alpinia galanga), kurkuma (Curcuma longa), kardemom (Elettaria cardamomum) en kentjoer (Kaempferia galanga)….Gemberfamilie.
| Rijk: | Plantae (Planten) |
|---|---|
| Clade: | Eenzaadlobbigen |
| Clade: | Commeliniden |
| Orde: | Zingiberales |
Is laos hetzelfde als Kentjoer?
Kentjoer is niet hetzelfde als laos, hoewel beide behoren tot de galangal-familie. Buiten de koelkast droogt kentjoer snel uit, maar het kan nog steeds gebruikt worden in stoofschotels.
Kun je galanga invriezen?
Je kunt ze het beste schillen, en in een BPA zakje in de koelkast bewaren. Je kunt ze het beste invriezen, ze blijven dan maandenlang goed.
Waar koop ik Korianderwortel?
Verkrijgbaar bij supermarkten, groentewinkels, mediterrane winkels, natuurwinkel en toko’s. Korianderwortel is te koop bij goed gesorteerde toko’s. Neem als alternatief verse korianderstelen zonder de blaadjes. Of gebruik peterseliewortel, te koop bij natuurwinkels.
Hoe gebruik je Korianderwortel?
Korianderwortel gebruik je zoals je knoflook zou gebruiken. Maar in een kleinere hoeveelheid (het heeft een intensere smaak dan knoflook): Fijn gestampt in een vijzel voor in een currypasta of kruidenpasta om mee te marineren. Zoals in deze marinade voor gegrilde tomaten.