Inhoudsopgave
Wat is een oppervlakte-actieve stof?
Oppervlakte-actieve stof. Een oppervlakte-actieve of grensvlakactieve stof, ook wel tenside, detergent, tensio-actieve stof of surfactant (van surf ace act ive a ge nt) genoemd, is een stof die de oppervlaktespanning van een vloeistof kan verlagen. Een vloeistof met verlaagde oppervlaktespanning kan gemakkelijker grote oppervlakken…
Wat is de oppervlaktespanning van water?
De oppervlaktespanning van water wordt verder verhoogd doordat watermoleculen onderling waterstofbruggen vormen. Schaatsenrijders (een insectensoort) en lichte voorwerpen zinken niet dankzij de oppervlaktespanning van het water. Voor moleculen aan het oppervlak van de vloeistof is de netto vanderwaalskracht gericht naar de vloeistof toe.
Hoe de oppervlaktespanning meten?
Hoe de oppervlaktespanning meten? Afzetten van een gekalibreerde inkt op een oppervlak om de oppervlaktespanning te meten. Deze waarde wordt uitgedrukt in dynes/cm of mN/m. Dit is een goede indicatie van de graad van verontreiniging door vetten.
Wat is het symbool oppervlaktespanning?
Het symbool voor oppervlaktespanning is γ (gamma) of σ (sigma) en de SI-eenheid is newton per meter, N m −1. In oudere werken vindt men nog wel dyne per centimeter (geen SI-eenheid). Oppervlakteactieve stoffen zijn stoffen die de oppervlaktespanning van een vloeistof verlagen als ze erin gemengd worden.
Wat zijn niet-ionogene oppervlakteactieve stoffen?
Niet-ionogene oppervlakteactieve stoffen werken erg goed bij lage temperaturen. Niet-ionogene oppervlakteactieve stoffen worden vaak gebruikt in combinatie met anionogene oppervlakteactieve stoffen, omdat ze elkaars werking versterken.
Wat zijn wasactieve stoffen?
Wasactieve stoffen worden gemaakt van plantaardige of petrochemische grondstoffen. Petrochemische tensiden vormen de basis van de meeste reinigingsmiddelen (meer dan 80%). Shampoos, cosmetica en sommige was- en schoonmaakproducten bevatten detergenten op plantaardige basis.
Wat is een emulgator?
Een emulgator is een stof die helpt bij het mengen van twee stoffen die normaal gesproken niet of moeilijk mengbaar zijn. Op die manier wordt een emulsie gevormd.
Wat is een emulgator in voeding?
Een voorbeeld van een emulgator in voeding is lecithine. Lecithine zit in eigeel en wordt bijvoorbeeld gebruikt bij het maken van mayonaise. Het zorgt voor een goede verbinding tussen vetten en azijn. In voeding worden diverse E-nummers in de serie van E400 t/m E499 gebruikt.