Wat is een glutenvrij dieet?

Wat is een glutenvrij dieet?

De term ‘glutenvrij’ of het glutenvrij logo op het etiket. Wanneer er ‘glutenvrij’ op de verpakking staat is het product geschikt voor een glutenvrij dieet. Meestal staat dan ook het glutenvrije symbool op de verpakking: een doorgestreepte aar. Er zijn ook andere hierop gelijkende symbolen in gebruik.

Welke producten zijn glutenvrij?

Onbewerkt (e) vis, peulvruchten, tofu, tempé, vlees, ei en noten zijn van nature glutenvrij. Door bewerkingen zoals paneren en marineren en door gebruik van kruidenmengsels, kunnen deze producten wel gluten bevatten. Seitan is gemaakt van tarwe-eiwit en bevat dus gluten.

Waarom is haver geen glutenvrij?

Haver. Haver bevat van nature geen gluten, maar het is bekend dat haver regelmatig in aanraking kan komen met glutenbevattende granen. Daardoor kan er in granen die van nature glutenvrij zijn tóch gluten zitten. Vanwege deze ‘verontreiniging’ is haver niet glutenvrij, behalve als de term ‘glutenvrij’ of het glutenvrij logo op het etiket staat.

Wat zijn de granen waar gluten inzit?

Granen waar gluten inzit noemen we glutenbevattende granen. Dit zijn de glutenbevattende granen: Tarwe, waaronder ook spelt, en khorosantarwe (wat ook bekend is als kamut®) Haver. Haver bevat van nature geen gluten, maar het is bekend dat haver regelmatig in aanraking kan komen met glutenbevattende granen.

Welke zuivelproducten zijn vrij van gluten?

Melk, yoghurt, kwark en Hollandse kaas van koe-, geiten-, of schapenmelk zijn vrij van gluten. Maar sommige zuivelproducten zoals vla, vruchtenkwark, smeerkaas en buitenlandse kazen kunnen wel gluten bevatten, bijvoorbeeld in een bindmiddel. Bekijk de ingrediënten van deze producten op de verpakking.

Wat zijn glutenvrije dieetproducten?

Glutenvrije dieetproducten. Voorbeelden van glutenvrije dieetproducten zijn glutenvrij brood, meel om zelf brood, gebak of koekjes mee te bakken, glutenvrije afbakbroodjes, -crackers en -koekjes, glutenvrij bladerdeeg en glutenvrije pasta zoals bijvoorbeeld spaghetti.

Welke granen bevatten gluten?

Meel, bloem, bindmiddelen en paneermeel zijn meestal van glutenbevattende granen gemaakt. Daarom bevatten veel soepen, sauzen, vleeswaren, vla, drop en andere producten waarin je het misschien niet verwacht toch gluten. Gluten kan verder voorkomen in sommige vitaminesupplementen.

Glutenvrij dieet: Voordelen & Nadelen + Recepten. Een glutenvrij dieet is een dieet waarbij je producten mijdt waar gluten in zitten. Noodzakelijk voor wie een glutenallergie heeft. Gluten is de naam van een groep eiwitten die voorkomt in tarwe, rogge en haver.

Welke producten zijn van nature glutenvrij?

Veel gezonde, onbewerkte producten zijn van nature glutenvrij, zoals zilvervliesrijst, aardappelen, groente, fruit en vis. Producten met gluten kun je vaak vervangen door glutenvrije varianten. Wel moet je opletten dat je geen tekorten krijgt aan bepaalde voedingsstoffen.

Een glutenvrij dieet is meestal nodig vanwege coeliakie, overgevoeligheid voor het eiwit gluten. Gluten zit in tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut. Een glutenvrij dieet is helemaal vrij van deze granen. Graanproducten zijn bijvoorbeeld brood, pasta, muesli en pizza.