Wat is aaneenschakeling?
aaneenschakeling – zelfstandig naamwoord uitspraak: aan-een-scha-ke-ling 1. rij van dingen die op elkaar volgen ♢ het was een aaneenschakeling van droge feiten Zelfstandig naamwoord: aan-een-scha-ke-ling de aaneensch…
Wat is een bereidingsproces?
iets maken uit grondstoffen bijvoorbeeld het maken van een maaltijd uit voedingsmiddelen ♢ De bereiding van erwtensoep is een tamelijk langdurig proces. 2. keer dat je iets klaarmaakt ♢ Hij was bezig met de bereiding van het kerst…
Wat is een bereidingstechniek?
manieren waarop gerechten kunnen worden bereid, zoals koken, braden enz.
Hoe maak je een proces?
Per procesbeschrijving breng je in kaart:
- WAT er gedaan moet worden (de activiteiten, of ook wel processtappen genoemd)
- door WIE (welke rol(len) per activiteit, welke functionaris vervult welke rol)
- aan welke NORMEN moet worden voldaan.
- de hulpmiddelen WAARMEE het proces wordt uitgevoerd.
Wat betekent procesdag?
Een proces kan verwijzen naar een periode waarin iets zich ontwikkelt. Daarnaast is proces ook een ander woord voor rechtszaak. Een proces kan zich voordoen op allerlei gebieden.
Wat is Doorwrijven keuken?
| Darne | Moot, dikke schijf, gesneden van een ronde vissoort. |
|---|---|
| Doorhalen | Bloem, paneermeel, broodkruim, geraspte kaas, eiwit. |
| Doorgeven (van spijzen) | Vlot en efficiënt. |
| Doorknijpen | Aardappel, knoflook. |
| Doorwrijven | Vruchten, hard gekookte eieren. |
Wat is een techniek om uitdroging van vlees te voorkomen?
Om uitdroging van het vlees te voorkomen wordt er af en toe enig vocht overheen gegoten of wordt het product besprenkeld. Techniek waarbij vlees wordt ingepakt met spek alvorens het snel en door middel van droge hitte wordt gebraden. Het product wordt heel kort gekookt, zover dat het beetgaar is.
Welke bereidingstechnieken zijn er?
Bereidingstechnieken koken
- Aromatiseren. Geur en smaak aanbrengen of verhogen dmv:
- Au bain-marie verwarmen. Verwarmen in een afgedekte pan of schaal die in een waterbak is geplaatst.
- Bakken in (koeke)pan.
- Bakken in diep vet (frituren)
- Bakken in een (conventionele en hetelucht) oven.
- Barbecuen.
- Barderen.
- Bedruipen.
Wat is Pinceren?
[Fr. pincer= knijpen] (cul.) a vastknijpen (van deeg); b zich vastzetten (van jus); c aanbakken of aanfruiten van met bloem bestrooide groenten, vlees of soepbeenderen.