Inhoudsopgave
Waarom popt de popcorn niet?
popcorn heeft een minder stevig omhulsel. ,,Het zijn net kleine drukvaten”, legt Bruce Hamaker, hoogleraar voedselchemie, uit. De ontdekking moet kwekers in staat stellen om maïs met goede omhulsels te selecteren.
Welke olie gebruik je voor popcorn?
Gebruik drie eetlepels olie (olijfolie, zonnebloemolie, koolzaadolie of arachideolie: dat is aan jou) op 85 gram popcorn mais. Zet het vuur op middelhoog en roer alle korrels goed door de olie. Zodra de mais begint te sissen, leg je de deksel op de pan en zet je het vuur hoger.
Hoe komt het dat maïs popt?
Popcorn popt doordat er een klein druppeltje water in de maïskorrel zit. Bij het verwarmen zet dat uit en daarom ontploft de maïskorrel. Dat gebeurt bij 175 à 180°C. Maïskorrels die te oud (en dus uitgedroogd) zijn of die aan de buitenkant beschadigd zijn, zullen niet poppen.
Hoe laat je popcorn niet verbranden?
Ook heb je dan kans dat de popcorn niet gelijkmatig popt. Een deel verbrandt dan en een deel popt helemaal niet. Wacht even tot je hoort dat ook de rest van de maïskorrels begint te poppen. Schud nu de pan af en toe zodat de maïskorrels niet aan kunnen branden.
Hoe maak je popcorn met olijfolie?
Bereidingswijze
- Verhit in een hoge pan, liefst met dikke bodem, de olijfolie.
- Schep de maïs erdoor en zorg dat de bodem met één laag korrels bedekt is. Leg het deksel op de pan en pof de maïs op matig vuur.
- Draai het vuur uit als je de maïs nauwelijks nog hoort poffen.
- Schud de popcorn op een wijde schaal.
Wat kun je maken met popcorn?
Ontdek zelf welke smaak popcorn jij het lekkerst vindt, hier alvast wat suggesties voor smaakcombinaties:
- Ahornsiroop & spek.
- Chocolade & chilipoeder.
- Gezouten karamel & chocolade.
- Furikake (Japans kruidenmengsel)
- Harissa.
- Italiaanse kruiden & tomatenpuree.
- Kaas & uienpoeder.
- Limoen & chilisaus.
Kun je maïs poffen zonder olie?
Je kunt de popcorn het beste ‘droog’ laten poffen, dus zonder olie. Wil je het wel met olie klaarmaken, kies dan voor een variant met onverzadigde vetzuren zoals zonnebloemolie of maïsolie. Zorg dat de pan voldoende heet is, de maïs poft pas bij 200 graden Celsius.
Kan magnetron popcorn in de pan?
Popcorn in een pan is heel makkelijk hoor, gewoon losse maiskorrels (kun je in een zakje kopen, ik denk haast dat ze ook gewoon in zo’n magnetronpopcorn zakje zitten). Beetje olie goed warm laten worden in een pan, laagje maïs op de bodem strooien, deksel op de pan en wachten op het poffen!