Waarom pellen eieren soms zo moeilijk?
Als eerste is het goed om te weten dat verse eieren en stuk lastiger pellen dan eieren die al een dag of 3 oud zijn. Dat komt doordat het eiwit en vlies nog heel dicht op de schil zit als de kip het ei vers heeft gelegd.
Waarom blijven eieren aan schil plakken?
Dit komt doordat bij verse eieren het eiwit dicht tegen het vliesje aanzit, en het vliesje zit nog dicht tegen de schaal aan. Pel je het ei dan neem je het vliesje mee en ook direct een deel van het eiwit.
Hoe oud is een ei in de supermarkt?
Als je ze in de supermarkt hebt gekocht, kun je ze zo lang bewaren als de THT-datum op de doos aangeeft. Vaak zijn eieren al één à twee weken oud voordat ze in de supermarkt staan.
Waarom gaatje maken in ei?
Een minuscuul gaatje in de brede zijde van een eierschaal prikken heeft zo zijn voordelen. Doordat er lucht uit het ei kan ontsnappen, zullen de eiwitten ten eerste gelijkmatiger kunnen stollen. Hierdoor zal je hardgekookte ei mooi rond stollen en krijgt je eitje geen platte onderkant.
Hoe zorg je ervoor dat je een ei goed kan pellen?
Gaatje prikken In een ei zit een klein ‘luchtzakje’. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, is het niet het ei dat uitzet, maar het luchtzakje waardoor de schaal breekt tijdens het koken. Door dit gaatje te prikken voorkom je gebroken eieren. Dit gaatje zorgt er ook voor dat het ei zich makkelijk laat pellen.
Hoe kun je verse eieren pellen?
Bereiding
- Zet water op met een beetje zout en azijn en laat het lauw worden. Rol de verse eieren goed rond op het aanrecht gedurende 4 à 5 minuten.
- Leg ze in het lauwe water en laat 10 min. koken zodra het water kookt.
- Rol het afgekoelde ei rond op het aanrecht zodat de schelp in kleine stukjes breekt.
Hoe kun je zien dat eieren niet meer goed zijn?
Vul een doorzichtig glas of kom met water en leg je ongekookte ei of eieren erin….De watertest
- plat op de bodem blijven liggen, zijn ze vers.
- op de bodem blijven liggen maar met de punt rechtop, zijn ze 2 à 3 weken oud, maar nog perfect te eten.
- blijven drijven zijn ze bedorven en kan je ze niet meer opeten.
Hoe weet je of eieren niet meer goed zijn?
Hoe doe je het? Leg je ei voorzichtig in de kom met water en wacht even af. Als het ei naar beneden zakt en op zijn zijkant gaat liggen, is het nog vers en helemaal oké om op te smullen. Zinkt het ei, maar staat het rechtop, dan kun je het nog best zonder problemen opeten, al moet je dat wel zo snel mogelijk doen.