Inhoudsopgave
Waarom heet carpaccio zo?
Cipriani bereidde daarom een gerecht van flinterdun gesneden plakjes rauw rundvlees met een witte saus op basis van mayonaise. Hij noemde het carpaccio omdat het met zijn roodwitte kleur iets weg had van het werk van Vittore Carpaccio.
Wie heeft de kapsalon bedacht?
Het gerecht is volgens de gangbare verklaring in 2003 ontstaan toen Nataniël Gomes, de eigenaar van een kapsalon aan de Rotterdamse Schiedamseweg, bij de even verderop gelegen shoarmazaak El Aviva een lunchschotel liet samenstellen met daarin al zijn favoriete ingrediënten.
Is carpaccio Spaans of Italiaans?
Het gerecht stamt uit 1950. De eigenaar, Guiseppe Cipriani, uit Venetië bedacht carpaccio voor één van zijn vaste gasten. De Italiaanse gravin Amalia Mocenigo mocht geen gegaard vlees meer eten, zij leed aan bloedarmoede. Met deze gedachte heeft Cipriani het gerecht carpaccio bedacht.
Waar komt carpaccio vlees vandaan?
Een Venetiaanse gravin, Amalia Nani Mocenigo, was ook een veelgeziene gast. Zij leed aan bloedarmoede en moest van haar dokter rauw rood vlees eten. Cipriani bedacht daarop de carpaccio-schotel….Carpaccio (gerecht)
| Carpaccio | |
|---|---|
| Land | Italië |
| Hoofdingrediënt(en) | rundvlees |
| Serveertemperatuur | koud |
| Gang | voorgerecht |
Wat betekent carpaccio?
Fijne plakjes rundvlees opgediend met olijfolie, kappertjes of mayonnaise. Het gerecht werd in 1950 gecreëerd in Venetië en dankt zijn naam aan een doek van de Venitiaanse schilder Vittore Carpaccio (15° eeuw) waarvan de werken in die periode in de stad werden tentoongesteld.
Hoe is de kapsalon ontstaan?
De kapsalon ontstond in 2003 toen de eigenaar van een kapsalon aan de Schiedamseweg bij El Aviva een schotel liet maken met alle ingrediënten die hij lekker vond: patat, shoarma, kaas en wat salade in een bakje van aluminium. Inmiddels zijn er al verschillende varianten van de kapsalon op de markt gebracht.
Hoe komen ze aan de naam kapsalon?
Kapper Tati Dat viel in de smaak. Maar als iemand anders het moest gaan halen, was het lastig om in de shoarmazaak uit te leggen wat precies de bedoeling was. “Zeg maar dat je van de kapsalon komt, dan weten ze het wel”, adviseerde Gomes in zulke gevallen. En zo was de naam kapsalon geboren.