Inhoudsopgave
Waarmee gietijzer inbranden?
Gebruik onverzadigde oliën aan die neutraal van smaak zijn met een hoog rookpunt van minimaal 200°: canola olie, avocado olie, zonnebloemolie en andere plantaardige olie met een hoog brandpunt zijn geschikt voor het inbranden van zowel gietijzer als plaatstaal.
Waarom gietijzer inbranden?
Een gietijzeren pan kan een leven lang meegaan. Mits deze goed behandeld en onderhouden word. Een nieuwe gietijzeren pan moet je eerst inbranden. Dit houd in dat je een laag vet op de gietijzeren pan aanbrengt en deze hiermee in de oven een uur laat bakken.
Waarom heet het een Dutch Oven?
De oorsprong van de naam heeft de Dutch oven te danken aan een type pan van Nederlandse makelij die pioniers naar Amerika meenamen om daar hun ding te doen. Ze droegen de gietijzeren pan mee om hun eten op houtvuur te bereiden.
Waarmee gietijzer Seasonen?
Inbranden/Seasonen gietijzer
- Gietijzer is vaak behandeld met een soort was, wat voor het inbranden moet worden verwijderd.
- Zet de pan op de barbecue van 160°C voor 30 minuten.
- Haal de pan van de barbecue (met ovenhandschoenen!)
- Smeer de nog warme pan in met vet bijvoorbeeld Crisco, kokosvet of rijstolie.
Welke olie gebruiken voor inbranden?
Bij voorkeur zonnebloemolie, maar arachideolie gaat ook prima. Smeer met wat keukenpapier de olie uit tot een dun laagje over de hele binnenkant van de pan. Vergeet ook de opstaande randen niet! Hierbij geldt: hoe dunner de laag, hoe mooier de seasoning uiteindelijk wordt.
Hoe gietijzer onderhouden?
Direct schoonmaken
- Was met heet water terwijl het gietijzeren rooster of pan nog warm is.
- Gebruik van zeep of vaatwasser is niet aan te bevelen.
- Gebruik grof zeezout om hardnekkige resten te verwijderen zonder de season laag aan te tasten.
- Gebruik keukenpapier of een borstel om het oppervlak goed met zout in te wrijven.
Hoelang gietijzer inbranden?
Laat de pan een uurtje op 200 °C inbranden. Laat de pan afkoelen en herhaal dit proces nog 1 of 2 keer. Nu is je pan klaar voor gebruik!
Hoe maak je een gietijzeren pan klaar voor gebruik?
Het inbranden van een gietijzeren pan in 5 stappen
- Maak de pan eerst goed schoon.
- Droogmaken van de gietijzeren pan.
- Het invetten van de pan met natuurlijke olie.
- De pan verwarmen op de kookplaat.
- Herhaal het inbrandingsproces minimaal vijf keer.