Inhoudsopgave
Waar koop ik een Frietsnijder?
Westmark frietsnijder – incl.
Hoe lang moet je verse friet voorbakken?
Eerst bak je de rauwe frieten voor op ongeveer 140°C gedurende een vijftal minuten. Op deze manier pocheer je de aardappelreepjes tot de binnenkant gaar en zacht is. Hoe dikker je frieten, hoe langer ze nodig hebben in het frietvet.
Hoe dik is friet?
Friet is een staafje aardappel, gesneden met vierkant of rechthoekig profiel, in lengte variërend van 2 tot 15 cm, in dikte van 3 tot 20mm en bedoeld om samen met vele andere staafjes te worden gebakken in heet frituurvet.
Hoe snij je Steppegras?
Ontdoe de aardappelen van hun schil en snijd ze in flinterdunne reepjes van ongeveer twee bij twee millimeter julienne*. De reepjes mogen de lengte van de aardappel behouden. Bewaar de reepjes in ijskoud water tot je het steppegras wilt frituren.
Wat is de beste aardappel om friet te bakken?
De allerlekkerste frietjes maak je van bloemige aardappelen. Bintjes, bijvoorbeeld. Dat zijn vrij grote, lange aardappelen die voldoende zetmeel bevatten om je frietjes lekker goudbruin en krokant te maken. Andere rassen die geschikt zijn, zijn Agria, Désirée, Première en Santé.
Hoe wordt friet voorgebakken?
Voordrogen Voor het bakproces worden de staafjes eerst met lucht voorgedroogd. Door het drogen ontstaat een ‘huidje’ waardoor de frieten krokanter worden. De warme lucht in de voordroger is restwarmte uit de bakoven. Door deze warmte te benutten wordt energie bespaard.
Waarom friet 2x bakken?
Friet voorbakken is eigenlijk er voor zorgen dat je 2 maal je frieten bakt (1 keer voorbakken en 1 keer afbakken) om op die manier de frietjes krokanter te maken en er voor te zorgen dat ze binnenin gaar zijn. Frieten voorbakken wordt ook wel kortweg voorbak of eerste bak genoemd.
Wat is een portie friet?
Het aantal gram frietjes dat je in een friteuse bakt noemen wij het laadvermogen. Per persoon is een portie van 250 gram frietjes gemiddeld.
Waar koop ik Steppegras?
Welkom op de website van het enige en echte steppegras ®. Op deze site vindt u alle informatie met betrekking tot het gerecht en het merk steppegras ® dat meer dan 50 jaar geleden uitgevonden werd door Dhr Jean Ceustermans.