Inhoudsopgave
Waar komt fruits de mer vandaan?
Plateau Fruits de Mer vindt zijn oorsprong in het Franse Normandië en Bretagne; De bakermat van de zeevruchten. Toen rond 1864 de Franse spoorwegen verse levensmiddelen gingen vervoeren werd de Fruits de Mer ineens hip en trendy in Parijs, naast champagne natuurlijk.
Is Fruit de Mer altijd koud?
Fruits de mer serveren de meesten koud, over het algemeen als een plateau op een bed van ijs. Het is gebruikelijk om het plateau met fruits de mer net even boven de tafel te serveren, door gebruik te maken van een verhoogde standaard.
Is Fruit de Mer gezond?
Nog gezond ook Ook Fruits de Mer bevatten veel gezonde voedingsstoffen. Zo zijn schaal- en schelpdieren over het algemeen rijk aan vitamine B12 en de mineralen jodium, fosfor en seleen.
Wat drinken bij fruits de mer?
De beste keuze is een goed droge, uitgesproken frisse witte wijn. De klassieke partners voor fruits de mer zijn Chablis, Muscadet of Picpoul, of natuurlijk – als je het echt serieus wilt aanpakken – Champagne.
Wat is Frie de MER?
Een schotel met zeevruchten zoals oesters, kreeft, krab en garnalen, ook wel een ‘plateau de fruits de mer’ is een heerlijk feestmaal. Sofie en Bart maken het. Ze gebruiken geen kreeft, maar krab. Je kan natuurlijk zelf variëren in wat je op de schotel legt.
Waar komen Franse mosselen vandaan?
Moules (mosselen) komen vaak van de Atlantische kust (Charente-Maritime, Pays de la Loire) of uit Normandië, waar ze op bouchots (houten palen in zee) groeien. Bij eb staan ze dus een tijdje droog en dat zorgt voor een andere – mildere – smaak dan onze Zeeuwse mosselen.
Welke wijn fruits de mer?
Zet je een prachtige schaal fruits de mer op tafel? Wijnen met lekkere citrustonen en een mineralig en ziltig karakter passen heel goed bij alles wat uit de zee komt! Garnalen, oesters, krab, mosselen en andere zeevruchten: kies voor lichte, frisse witte wijn zoals Chablis, Soave, Chenin Blanc of een Muscadet.
Welke wijn bij scheermessen?
Dit langwerpige schelpdier heeft een verrukkelijk zilte smaak en prettige textuur. Het vraagt om wijnen die bij de smaak van de zee passen: Chablis en Muscadet in de eerste plaats, maar een goede sauvignon blanc van de kust van Zuid-Afrika is ook een prima begeleider.