Inhoudsopgave
Waar komt de augurk vandaan?
Cucumis sativus var. hardwickii is vermoedelijk de wilde voorvader van de augurk. Deze is zeer nauw verwant aan de gewone komkommer en komt ook in de Himalaya-regio voor. Wanneer precies de augurk als een eigen entiteit ontstaan, is niet duidelijk.
Waar wordt augurk van gemaakt?
Augurken groeien net als komkommers aan slingerachtige planten. Ze worden geteeld in heel Europa, in de koudere streken vaak onder glas. Verse augurken zijn er van mei tot en met september. Ingemaakte augurken zijn er het hele jaar door.
Is augurk goed voor je?
Augurken bevatten heel weinig calorieën, zo’n 14 per 100 gram. Je kunt er daarom best veel van eten zonder dat je er van aankomt. Helaas zitten er niet veel goede voedingsstoffen in een augurk. Dus ja, gezond zijn ze niet echt..
Waarom zijn augurken zuur?
Augurken zijn een soort zure komkommers. Maar voordat ze in het potje zitten, smaken ze nog helemaal niet zuur. Augurken worden zuur door het brouwsel waarmee ze in het potje zitten. En dat zorgt er ook nog eens voor dat de augurken lang houdbaar zijn.
Hoe groeien augurken aan een plant?
Augurken groeien op zowel zand-, leem- en kleigrond maar willen wel graag een vochtvasthoudende en toch doorlatende grond. Hier staan ze in een verhoogde bak prima: niet te nat, lekker warm, luchtige grond. Het enige aandachtspunt is dat we wat vaker in droge periodes water moeten geven.
Hoe kweek je augurken?
Begin rond april met zaaien en stop de augurk zaadjes ongeveer 1 cm diep in de bodem. Verspeen de augurk plantjes rond half mei en span een touw ter ondersteuning. Hanteer na het verspenen een plantafstand van 200 x 100 cm. Begin direct met oogsten zodra de augurken rijp zijn (juni, juli)
Wat is het verschil tussen een augurk en een zure bom?
Een zure bom is een Noord-Nederlandse term voor een ingelegde (grote) augurk, die vooral in Nederlandse haringkarren wordt verkocht. De smaak is zoetzuur, waarbij het zuur overheerst. Ook de rolmops, een opgerolde haring met een stuk augurk, wordt wel zure bom genoemd. Tafelzuur.
Wat doen augurken met je lichaam?
Augurken bevatten veel vitamine K. Eén augurk bevat wel 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan vitamine K. De vitamine is belangrijk voor de botstofwisseling en zorgt voor een goede bloedstolling. Dat laatste zorgt ervoor dat blessures beter herstellen.
Wat te doen met augurken uit de tuin?
Augurken hoef je niet te koken, stomen, verwarmen of bakken om ze te kunnen eten. Rauw zijn ze heel goed eetbaar, bijvoorbeeld als tussendoortje. Een bekend gerechtje met augurk is de rolmops, een gefileerde haring gevuld met augurk wordt opgerold en in azijn gelegd.
De augurk komt van oorsprong uit India. Tot de botanische komkommerfamilie behoren zo’n 300 soorten. Verreweg de meeste komen voor in Afrika. Alleen die ene, waarvan ‘onze’ komkommers en augurken stammen, komt uit India. Van de zuidelijke hellingen van de Himalaya, om preciezer te zijn.
Hoe kun je augurk eten?
Augurken hoef je niet te koken, stomen, verwarmen of bakken om ze te kunnen eten. Rauw zijn ze heel goed eetbaar, bijvoorbeeld als tussendoortje. Een bekend gerechtje met augurk is de rolmops, een gefileerde haring gevuld met augurk wordt opgerold en in azijn gelegd. Augurken geven ook een frisse toegevoegde smaak aan verschillende salades.
Waar kun je augurken kweken?
De meeste tuinders kiezen ervoor om augurken in potten of bakken te kweken, maar je kunt ze ook prima planten in de volle grond. Kies dan wel voor losse grond op een plek waar veel zonlicht komt. Geef de zaadjes voldoende water. De augurk heeft het vocht nodig om zich te kunnen vullen. Ook houden augurken van veel (organische) meststoffen.
Waarom groeien augurken op alle gronden?
Augurken groeien op alle gronden, maar hebben graag wel een vochtvasthoudende en toch doorlatende grond. Ze drinken dus veel (het worden ook behoorlijk grote planten) maar te lang in natte grond staan bevordert wel de ziektegevoeligheid. Doordat het forse planten worden lusten ze ook wel wat voeding.
Is de augurk hetzelfde als een komkommer?
De augurk is eigenlijk hetzelfde als een komkommer, beiden behoren tot de soort Cucumis sativus. In de afgelopen tientallen jaren hebben kwekers ervoor gezorgd dat de komkommer steeds groter is geworden (hoewel de snackkomkommer nu weer helemaal ‘in’ is). Maar de komkommer is ook zachter van smaak en structuur en sappiger dan de augurk.
Hoe maak je augurk planten vruchtbaar?
Het is verstandig om augurk planten de nodige ondersteuning te bieden. Span een touw, hekwerk of gebruik grof gaas. Verder gedijen ze goed in een vochtige, luchtige en vruchtbare bodem. Met vruchtbaar kun je denken aan een bodem gemengd met compost, stalmest en/of biologische moestuinmest.
Hoe snel groeit een augurk?
Augurken kun je oogsten vanaf half juli tot half september. Eén plant maakt veel vruchten, ongeveer 20 stuks. Na het oogsten adviseren we om te wachten totdat je ongeveer vijf vruchten hebt, zodat je ze daarna kunt inmaken in zuur en kruiden. In de tussentijd kun je de augurken circa 5 dagen in de koelkast bewaren.