Inhoudsopgave
Waar gebruik je zwarte knoflook voor?
Door witte knoflook te vervangen door zwarte, smaakt je eten namelijk extra umami. Gooi bijvoorbeeld een teen of twee door je pastasaus, maak er aioli of vinaigrette mee of breng je aubergine ermee op smaak. Zwarte knoflook kun je ook makkelijk uitsmeren, als een soort puree.
Hoe maak je zelf zwarte knoflook?
Zwarte knoflook ontstaat door een fermentatieproces (= proces waarbij bacteriën, schimmels en gisten gebruikt worden om een voedingsmiddel te maken). Witte knoflook wordt eerst 2,5 week in ovens geplaatst en door een verwarmingsproces gefermenteerd. Hierdoor verandert de structuur, smaak en kleur van knoflook.
Hoe verwerk je zwarte knoflook?
De mogelijkheden met zwarte knoflook zijn eindeloos. Voeg een lepeltje toe aan je aardappelpuree, wortelpuree, in je dressings, salsa’s, marinades, dips, soep, als snack, op bruschetta, in pastasaus, voeg toe aan hummus, verwerk het in kefir, kombucha, appelazijn, bij je gebakken of gekookte groenten.
Wat doet knoflook met je bloed?
Knoflook helpt bij een te hoge bloeddruk Onderzoek aan de universiteit van Adelaide toont aan dat knoflook goed kan helpen bij een te hoge bloeddruk. Knoflook zorgt voor het ontspannen en vergroten van de bloedvaten in je lichaam. Ook wordt de bloedcirculatie verbetert wat allemaal bloeddrukverlagend werkt.
Wat past er goed bij knoflook?
Hoewel knoflook van oorsprong een groente is, wordt het voornamelijk gebruikt om gerechten mee op smaak te brengen. De geur van knoflook kan indringend zijn, maar de smaak is heerlijk. Knoflook doet het goed in de Mediterrane en Aziatische gerechten, door de ei, aardappeltjes, in dressings en in mayonaise.
Hoe eet je zwarte knoflook?
Je kunt zwarte knoflook gebruiken als ingrediënt in verschillende gerechten of gewoon uit de hand eten als een gezonde snack….Je kunt zwarte knoflook zo gebruiken:
- In soep met wortel en gember.
- In een salade met sla en asperges.
- Met venkel in een volkorenpasta.
- In een aardappelsalade met tomaat en peterselie.
Hoe ziet zwarte knoflook eruit?
Hoe ziet zwarte knoflook eruit Zwarte knoflook is gefermenteerde witte knoflook. Je kunt dit zien als een soort karamellisatie en dat is ook de reden dat de zwarte knoflook wat zoeter smaakt.