Inhoudsopgave
Kun je elk mes slijpen?
Er zijn messen die minder onderhoud nodig hebben dan andere, maar de meeste keukenmessen moeten regelmatig geslepen worden. In deze gids leggen we je alle messenslijpers uit en de voor- en nadelen van elke soort. Keramische messen kun je niet te slijpen. Die zullen dit niet overleven.
Welke steen om messen te slijpen?
Oliestenen worden over het algemeen goed gewaardeerd voor het slijpen van messen. Een set wetstenen Norton India of Crystolon zijn de goedkoopste slijpstenen die je kunt aanschaffen.
Hoe kan je een mes slijp zonder slijpsteen?
Pak een koffiekopje of mok en houd deze op de kop. Haal nu het mes dat je scherper wilt maken er tien à vijftien keer schuin langs. Doe hetzelfde met de andere kant van het mes. Herhaal dan beide kanten met vijf keer, vier keer, drie keer en twee keer.
Hoe vaak kan je een mes slijpen?
Hoe frequent je moet slijpen, hangt af van het mes en van hoe vaak je het mes gebruikt. Bij dagelijks gebruik van een koksmes wordt aangeraden om toch gemiddeld één keer per maand je messen te slijpen.
Welke korrel voor messen slijpen?
Voor een mes waarvan de vouw echt hersteld moet worden heb je ongeveer korrel 240 nodig. Daarmee leg je de basis door een nieuwe v-vorm in de vouw te slijpen. Vervolgens kun je gaan slijpen met bijvoorbeeld korrel 600-800 en dan bijvoorbeeld 3000-6000. Vanaf ongeveer korrel 3000 begin je het mes te polijsten.
Hoe kun je een mes scherper maken?
Slijpen met een aanzetstaal Let er steeds op dat je mes in een hoek van 15 à 20 graden zit ten opzichte van je aanzetstaal. Haal het volledige snijvlak van heft tot mespunt naar beneden en herhaal aan beide kanten. Doe dit enkele keren tot je mes weer helemaal scherp is.
Hoe maak je een zakmes scherper?
Snel en makkelijk. De eerste optie om je mes te slijpen is door gebruik te maken van een messenslijper. Een messenslijper is een handig apparaatje en vaak supervoordelig. Door je mes door de messenslijper te halen heb je binnen een minuut weer een scherper zakmes.