Inhoudsopgave
Kan Zomerprei bevriezen?
Gewassen die goed tegen de vorst kunnen kun je makkelijk na de oogst weer in de grond stoppen met wat aarde er over. Denk maar aan Rode biet, wortelen, prei, Radijzen of pastinaak.
Waarom bevriest diep water niet?
Wanneer het water diep is, duurt het langer voordat het is afgekoeld door de menging van de lagen water. De bovenste laag water koelt af tot 0 graden of minder en bevriest. Het diepere water is warmer en heeft meer tijd nodig om zich te mengen. Het water op de bodem blijft 4 graden en aan het oppervlak bevriest het.
Kan peterselie bevriezen?
Hebben pas bij enkele graden nachtvorst bescherming nodig: wortelen, rode kool, witte kool, witloofwortels, peterselie. Hebben enkel bij erg strenge vorstperiodes bescherming nodig: winterprei, savooikool, spruiten, winterspinazie, pastinaak en schorseneer.
Kan prei tegen vorst?
Oogstrijpe prei is heel gevoelig voor een nachttemperatuur onder de -10°C. Niet afgedekte prei kan dan veelal als verloren worden beschouwd. Late winterprei verdraagt meer vorst dan oogstrijpe prei. Deze prei zal wel witte bladeren vertonen, maar kan zeer snel hergroeien zodra de temperaturen in het voorjaar stijgen.
Hoe koud is een Shockvriezer?
Met een shockvriezer kunnen verse producten tot in de kern bevroren worden. Dat gaat razendsnel: er wordt zeer koude lucht over het voedsel geblazen dat daardoor binnen een paar uur afkoelt tot -40 °C.
Hoeveel energie kost het om 1 liter water te bevriezen?
Wanneer je 1 kg ijs in water verandert, komt er 334 kJ (of 93 Wh/kg) aan energie vrij. Dat is voldoende om 1 liter water vanaf het kristallisatiepunt tot 80 °C te verwarmen.
Hoe vries je verse peterselie in?
Je kunt de peterselie eerst 20 seconden blancheren en vervolgens laten drogen. Verwijder de stengels en rol de peterselieblaadjes tot een bal. Door de bal goed strak op te rollen, blijven de blaadjes langer goed. Doe deze vervolgens in een diepvrieszak.