Inhoudsopgave
Is poon gezond?
Rode poon is een vis die erg veel gezonde vetten bevat en dus een gunstige invloed heeft op de hart- en bloedvaten en cholesterolverlagend werkt. Poon is rijk aan kalium en calcium.
Hoe eet je poon?
Poon heeft een fijne smaak en is zoet-garnaalachtig. De poon kan goed worden gestoofd, gebakken of gerookt.
Wat kost rode poon?
Per kilo rode poon (2 tot 3 stuks) betaalt u €17,95. U kunt deze veelzijdige vis op vele manieren bereiden: van roken en stomen tot bakken en grillen. Rode poon kopen voor 12:00 uur betekent dat u de verse vis de volgende werkdag al in huis heeft.
Wat eet een poon?
Het is een echte bodemvis die zich voedt met garnalen, kreeftjes, inktvisjes en schelpdieren. Volwassen rode ponen eten zelfs platvissen.
Hoe bereid ik poon?
Bereiding
- Spoel de visfilets onder de koude kraan af en dep ze daarna droog.
- Wrijf de poon in met het zout.
- Laat de boter smelten in een ruime koekenpan en bak hierin als de boter bruin begint te worden de poonfilets aan beide kanten bruin en gaar (6-8 minuten afhankelijk van de dikte van de filets).
Hoeveel weegt een rode poon?
Gemiddeld is een rode poon 30 centimeter lang, maar er zijn ook exemplaren met een lengte van 75 centimeter en een gewicht van 6 kilo. De rode poon heeft een fijne zoete smaak die doet denken aan de smaak van garnalen.
Hoe rode poon roken?
Als de rode poon een kerntemperatuur van 60 graden heeft gaan we roken. Voeg voldoende rookhout toe aan de smoker of BBQ. Breng de temperatuur terug naar ongeveer 45 graden en rook de rode poon een uur lang intensief. Na een uur roken zijn de poontjes klaar om te eten.
Waar wordt rode poon gevangen?
Vangstgebied. De rode poon kan gevonden worden in het zuiden van de Noordzee en de Middellandse zee. Omdat de Noordzee naast Nederland ligt kunnen wij onze rode poon zelf vangen met onze Nederlandse visvloot. Wanneer de vis gevangen is vriezen wij hem meteen in om hem vers te houden.
Hoe fileer ik een rode poon?
- snijd met de punt van het mes net boven de graat het vel door.
- snijd vervolgens langs de graat tot op de middengraat.
- zet het mes over de graat en snijd het staartstuk los, maar nog niet door.
- laat de filet voorlopig nog op de vis.
- snijd opnieuw vlak boven de graat het vel door.
Hoe ziet een poon eruit?
Deze vis heeft een beetje stekelige zijkant en kan zelfs een rode kleur hebben. Prima om te roken maar minder smaakvol als de rode poon. De kleur krijgt de poon omdat hij als basisvoedsel veel garnalen eet. De rode poon heeft trouwens een gladde zijkant.