Inhoudsopgave
Is glutenvrij brood ook lactose vrij?
Speltbrood kan je dus ook niet eten als je glutenintolerant bent. Hetzelfde geldt voor roggebrood. In het glutenvrije schap van de meeste supermarkten kun je glutenvrij en lactosevrij brood vinden. Sommige supermarkten verkopen ook gluten- en lactosevrij brood uit de diepvries.
Wat is het verschil tussen glutenvrij en lactosevrij?
Het woord zegt het dus al: het lichaam ’tolereert’ het voedingsmiddel in geen enkele mate. Men kan dus glutenintolerant zijn óf een glutenallergie hebben. Bij de lactosevariant is er enkel en alleen sprake van lactose-intolerantie (melksuiker) of een koemelkallergie (koemelkeiwitten).
Wat mag je eten met gluten en lactose-intolerantie?
Word lid van de NCV
| Altijd glutenvrij | |
|---|---|
| Granen en alternatieven | Onbewerkt: boekweit, quinoa, mais, rijst, gierst, amarant, sorghum, teff, polenta, tapioca, johannesbroodpitmeel, kastanje, soja, maizena, peulvruchten en aardappelen |
| Haver | Haver met het Crossed Grain keurmerk |
| Meel | Alle meelsoorten met het Crossed Grain keurmerk |
Is koemelk glutenvrij?
Ja, melk is glutenvrij en kun je goed toepassen in een glutenvrij dieet. Er zijn mensen die glutenvrij moeten eten ook lactose intolerantie hebben.
Welk brood bevat geen melk?
De basis ingrediënten van brood zijn bloem of meel, water, gist en zout. Komt geen melk of lactose aan te pas dus en je kunt met zowel een koemelkallergie als een lactose-intolerantie gewoon brood eten.
Wat is lactose vrij brood?
Welk soort brood is lactosevrij? In principe is elk brood dat is gemaakt volgens normaal recept, dus op waterbasis, lactosevrij. Enkele soorten die er om bekend staan lactosevrij te zijn, zijn: bruin brood, knäckebröd, volkorenbrood, meergranenbrood en speltbrood.
Heb ik lactose of gluten intolerantie?
Bij lactose- en glutenintolerantie kunnen volgende klachten of symptomen ontstaan: winderigheid, krampen, buikpijn, opgeblazen gevoel, diarree en misselijkheid. Een levenslang strikt glutenvrij en lactosevrij dieet is noodzakelijk.
Wat mag je niet eten met een glutenallergie?
Vermijd een product als het een van de volgende ingrediënten bevat:
- tarwe, rogge, gerst, spelt, kamut, triticale.
- griesmeel.
- zemelen, grutten.
- cous cous, bulgur, seitan.
- haver (tenzij duidelijk vermeld staat dat het glutenvrij geproduceerd is)
- gort, gerstemoutbloem, parelgort.
- muesli, cruesli.
Welke producten geven problemen bij een Glutenovergevoeligheid en welke bij een lactose-intolerantie?
Als je een gluten- of lactose-intolerantie hebt dan moet je goed opletten wat je eet. Gluten komen voor in voedingsmiddelen zoals tarwe, rogge, gerst, spelt en alle producten die van deze granen worden gemaakt. Denk aan brood, pizza’s, pasta, koekjes, gebak, maar ook sauzen, bier, bepaalde soorten ijs.