Inhoudsopgave
Hoe zie je dat varkensvlees slecht is?
Vlees dat stinkt Vlees dat echt bedorven is, kan behoorlijk stinken. Het kan bijvoorbeeld ranzig ruiken of naar rotte eieren. Vlees dat zo ruikt, kun je niet meer eten. Ook niet als de TGT-datum nog niet is verstreken.
Hoe ruikt varkensvlees?
Varkensvlees met berengeur. Mannetjesvarkens (beren) krijgen als ze ouder worden een andere hormonenhuishouding. Ze maken de stoffen Androstenon, Skatol en Indol aan. Deze veroorzaken een sterke geur zodra het vlees van deze dieren (in de pan) wordt verhit, de berengeur.
Kan je biefstuk over de datum eten?
Je hoeft het niet direct weg te gooien. Is de TGT-datum van het vlees verstreken, (bijvoorbeeld gehakt of hamburgers 1 of 2 dagen over datum), gooi het dan wel weg. Na die datum is het vlees namelijk niet meer veilig om te eten. Je kunt er ziek van worden vanwege bacteriën.
Hoe doe ik hamlappen?
Ik doe hamlappen kruiden en zouten en dan in blue band margarine dichtschroeien en vervolgens 1-2 uur sudderen met de deksel op de pan op laag vuur (pruttelt een klein beetje, maar weinig vochtverlies).
Hoe doe je hamlappen gaar?
Hamlappen behoren snel gaar te zijn en geen 2 uur stoven. Dat moet je met suddervlees doen. Wrijf de hamlappen (van de dikke lende) in met zout en peper, haal ze even door de bloem en bak ze in de niet te hete boter aan twee zijden gedurende 10 tot 12 minuten. Neem ze uit de pan, en blus het braadvet met een beetje bouillon of water.
Welke hamslapjes komen van de dikke lende?
Onderstaande hamslapjes komen van de dikke lende en zijn beter te gebruiken voor saté als lapjes van het spierstuk. Aanbevolen kruiden: zout, peper, paprikapoeder. Braden ± 10-15 minuten
Hoe maak je de hamlappen mooibruin?
Stap 1. Snijd alvast de uien in halve ringetjes en de paprika in smalle reepjes. Besprenkel de hamlappen aan beide zijden met de peper, zout en knoflookpoeder. Doe de olijfolie en de boter in een braadpan. Bak beide zijden van de hamlappen mooi lichtbruin.