Inhoudsopgave
Hoe wordt boterolie gemaakt?
Gemaakt van verse boter of room zonder het gebruik van toevoegingen en met minimaal 99,8% melkvet. Traditioneel wordt melkvet in de vorm van boter bewaard. Melkvet is echter veel langer en op een kleiner oppervlak te bewaren, wanneer het water uit het melkvet wordt verwijderd.
Wat is gevormde boter?
Wat is gevormde boter Machinaal gevormde boter is het geautomatiseerde alternatief voor met de hand verpakte boter. Deze producten lijken op de echte boerenboters van weleer, zeker omdat ze ook in perkamentpapier verpakt worden. Deze categorie is wel goedkoper in vergelijking met boter die met de hand verpakt is.
Hoe maak je geklaarde boter?
Hoe maak je geklaarde boter?
- Doe 250 g ongezouten boter in een pan en laat smelten op een middelhoog vuur.
- Laat de boter goed heet worden.
- Verwijder de eiwitten met een schuimspaan en zet het vuur wat lager.
- Giet de geklaarde boter door een zeefdoek in een bokaaltje.
- De melkbestanddelen blijven plakken aan de zeefdoek.
Wat doe je met geklaarde boter?
Goed om te verhitten: Geklaarde boter kan zeer goed tegen verhitting op hoge temperaturen. De geklaarde versie is daarom perfect als je iets heel heet wilt bakken of frituren. Het is vrij van lactose en caseïne: Ligt het aandeel lactose in gewone roomboter al laag, is dit in geklaarde boter eigenlijk nihil.
Welke soorten boter bestaan er?
De naam boter of roomboter is beschermd en mag alleen gebruikt worden wanneer het ten minste 82% melkvet bevat….De volgende soorten zijn verkrijgbaar:
- Grasboter.
- Hooiboter.
- Met caroteen.
- Boterconcentraat.
- Gefractioneerde boter.
Welke soorten boter zijn er?
Soorten boter, een overzicht
- Soorten roomboter – Boter wordt ook vaak echte boter of roomboter genoemd.
- Roomboter.
- Boerenboter.
- Biologische roomboter.
- Grasboter.
- Gezouten roomboter.
- Halfvolle roomboter.
- Kruidenboter.