Inhoudsopgave
Hoe werkt een sous vide stick?
De sous-vide stick Een sous-vide stick is in feite een thermometer, waterpomp en verwarmingselement, gecombineerd in een compact apparaat dat je in een waterbad kunt steken. Je stelt het apparaat in op de gewenste temperatuur en dompelt het in het waterbad.
Hoe gin infuseren?
Infuseren per glas
- Vul de filterzak met de helft van de infusiekruiden.
- Plaats de filterzak in het glas en voeg 50 ml gin toe.
- Laat het 7-8 minuten infuseren, proef zo nu en dan hoe de smaken zich ontwikkelen.
- Voeg dan ijsklontjes toe.
- Voeg eventueel een citroenschijf als garnering toe.
Hoeveel gin en tonic?
1 Koel een groot ballonglas met ijsblokjes. 2 Doseren kun je leren: gebruik 4 tot 7 cl gin, naargelang je persoonlijke smaak. 3 Kantel het glas en giet de tonic er langzaam in zodat de bubbels zich kunnen vermengen met de alcohol.
Hoe kook je groenten op 85 graden?
Er is nog een voordeel: als je een pan water opwarmt tot 85 graden, kun je alle groenten bij elkaar gooien. Wortels, erwtjes, bloemkool: het kan allemaal samen. Het maakt ook niet uit of ze er een half uur inzitten of een uur – ze zijn perfect beetgaar.
Wat heb je nodig voor sous vide?
Om te beginnen met sous-vide producten heb je aan slechts 4 producten genoeg:
- Vacuümzakken of rollen.
- Vacuümmachine.
- Grote pan of plastic bak.
- Sous-vide apparaat.
Wat heb je nodig om gin te maken?
Benodigdheden om zelf gin te maken Ook heb je twee flessen wodka nodig. Daarnaast dien je een aantal verschillende kruiden aan te schaffen: jeneverbessen (20 gram), korianderzaad (8 gram), gedroogde citroenschil (2 gram), gedroogde sinaasappelschil (2 gram), kaneelstokje (3 gram) en gemalen kardemom (1 snuifje).
Hoeveel gin op 200 ml tonic?
Voor het bereiden van een glas gin-tonic wordt over het algemeen de vuistregel 1 deel gin in combinatie met 4 delen tonic gehanteerd. Dit vertaald zich in praktijk vaak naar 50ml gin en 200ml tonic.
Hoeveel ml voor gin?
Voor 1 glas: 1 deel gin (30-50 ml) 3 delen tonic (90-150 ml)
Is sous vide koken gezond?
Sous vide is een gezond alternatief voor het traditionele bakken en koken. Het water in het waterbad wordt gecirculeerd op constante lage temperatuur waardoor de producten gelijkmatig gegaard worden. Hierdoor blijven de smaak, vitamines en optimale textuur in grotere mate aanwezig.