Inhoudsopgave
Hoe werkt een Maischschema?
We hanteren dus een maischschema. Op bepaalde tijden verhogen we de temperatuur, waardoor het beslag de juiste warmte krijgt. Vervolgens houden we rust. Dit betekent niets meer dan het beslag op de gewenste temperatuur houden.
Wat is een Maischketel?
Het meest ingewikkelde deel van de eigen bierproductie is het maischen. Het geschrote mout moet nauwkeurig verhit en gedurende langere tijd op een zelfde temperatuur gehouden worden, om het zetmeel van het graan om te zetten in fermenterende suiker. Dit proces wordt met de maischketel zeer gemakkelijk.
Hoeveel water bij maischen?
Verwarm een hoeveelheid water in de maischketel tot 55 °C. De hoeveelheid is afhankelijk van de stort. Ik gebruik 3 liter water per kilo mout. Dit geeft een beslag die goed te roeren is.
Hoeveel mout per liter water?
Meestal wordt geadviseerd om ongeveer 3 tot 4½ liter water per kilo mout te gebruiken. Dat betekent dat bij tien liter water je eigenlijk niet meer dan 2½ tot 3 kilo mout mag gebruiken. Een zware tripel of barley wine zou dan niet meer te brouwen zijn.
Hoeveel mm schroten?
De optimale afstand zou tussen de 0,8 en 1,2 mm liggen. Het een en ander afhankelijk van de snelheid waarmee je schroot.
Hoe Korrelgist bewaren?
Bewaren van korrelgist Let er bij aankoop op dat je verse gist, hebt dan kan je in de koelkast bij maximaal 10°C de gist in de originele verpakking tot 30 maanden bewaren. Bij kamertemperatuur blijft de gist maximaal 12 maanden bruikbaar.
Wat is Maischwater?
Het eerste wat moet gebeuren is de een-na-grootse pan met water vullen en het water verwarmen tot de eerst- aangegeven temperatuur, te vinden in het maischschema. Dit heet het maischwater. Pas als het water de aangegeven temperatuur bereikt heeft, voeg je de mout toe en start je de tijd van de eerste stap.
Hoeveel water bier brouwen?
Een beslag kan eigenlijk niet te dun zijn maar zeker wel te dik. Meestal wordt geadviseerd om ongeveer 3 tot 4½ liter water per kilo mout te gebruiken. Dat betekent dat bij tien liter water je eigenlijk niet meer dan 2½ tot 3 kilo mout mag gebruiken. Een zware tripel of barley wine zou dan niet meer te brouwen zijn.