Inhoudsopgave
Hoe moet je vlees drogen?
Het drogen van vlees kan je met verschillende types drogers doen, maar je kunt zelfs je eigen oven gebruiken. Ze de oven op 50 a 60 graden en zet de deur op een kier (i.v.m. het verdampen van het vocht) ook dan zal het vlees er na een aantal uur gedroogd uit komen.
Wat is vlees drogen?
Vlees droogt u op 70 graden en snijd u het beste met een snijmachine in hele dunne lapjes. Zodra het vlees gedroogd is moet het broos zijn. Het moet breken zodra u het wat buigt. Het bekendste voorbeeld van gedroogd vlees is Jerky.
Welke voedseldroger is het beste?
Wij hebben de Vita5 Nobel Pro tot beste voedseldroger algemeen gekozen. De voedseldroger heeft een groot droogoppervlak met 6 roestvrijstalen roosters waardoor je veel eten tegelijkertijd kunt drogen. Naast de roosters krijg je er ook een fijnmazige inlegmat bij waar je bijvoorbeeld kruiden op kunt drogen.
Hoe voedseldroger gebruiken?
De voedseldroger doet zijn werk gedurende de tijd die jij hebt ingesteld en als hij klaar is heb je gedroogde groenten, fruit, vlees, vis of kruiden. Om voedsel te kunnen drogen moet je het verhitten.
Wat kun je allemaal drogen?
Wat kun je allemaal drogen in een voedseldroger?
- Fruit: aardbeien, mango, ananas, kiwi’s, frambozen, druiven, appels, bananen, citrusvruchten om te drogen of om fruit-leer te maken.
- Groente: aardappel, wortel, gember, paddenstoelen, wortel, courgette, mais, aubergine en ga zo maar door.
Hoe lang moet ik vlees drogen?
Droogschema met droogtijden van producten*
| Product: | Droogtijd: | Aantal graden: |
|---|---|---|
| Kippennekken | 48 uur 48 uur | 70 graden 70 graden |
| Kippenvoetjes | – 72 uur | 50 graden |
| Lama / Guanaco vlees | 16 uur | 70 graden |
| Lamslong | 16 uur 18 uur 24 uur | 70 graden 70 graden 70 graden |
Wat is een vriesdroger?
Het principe van vriesdrogen is dat door de lage temperatuur de in de te drogen stof aanwezige watermoleculen worden opgenomen in ijskristallen, die vervolgens in zeer droge lucht verdampen, of eigenlijk sublimeren. (sublimatie: het direct overgaan van vaste vorm naar gasvormige toestand).
Waar op letten bij aankoop voedseldroger?
Zelf beste voedseldroger vinden
- Instelbare temperaturen, timers en programma’s. Afhankelijk van het voedsel dat je wilt drogen moet er een bepaalde temperatuur en tijd ingesteld worden.
- Aantal drooglades, de capaciteit.
- Verticale of Horizontale voedseldrogers.
- Snacks en ingrediënten die gedroogd moeten worden.