Inhoudsopgave
Hoe maak je soep dikker met bloem?
Ook met bloem en boter kan je soepen en sauzen binden. Vermeng gelijke delen bloem en boter en voeg deze al roerend in kleine beetjes aan de soep of saus toe. Zorg ervoor dat het mengels volledig is opgenomen voor je nieuwe beetjes toevoegt. Doe dit totdat er een gebonden saus ontstaat.
Waar bindt je soep mee?
Gebruik gelijke delen maïzena of aardappelzetmeel met melk of koud water. Meng het mengsel tot een papje. Voeg het papje al roerend door een warme saus of soep. Blijf roeren totdat het gerecht gebonden is.
Wat te doen met waterige soep?
Als je soep te waterig is, kun je een van de volgende oplossingen gebruiken:
- Roer wat room door je creatie.
- Je kunt de soep gemakkelijk met een papje van aangemaakte maïzena binden.
- Is je soep te waterig of te dun?
- Als laatst kun je ervoor kiezen om een beurre manié maken.
Hoe krijg je soep romig?
Alles wat je nodig hebt om je soep romig te krijgen zonder de hoeveelheid vet in kookroom is yoghurt. Wanneer je een recept hebt waar room in moet, kun je dat vaak vervangen voor (magere) yoghurt.
Wat als soep te dik is?
Als je soep te dun uitvalt, kan je ze dikker maken met aardappelzetmeel of maïzena of je kan er een gekookt aardappeltje tussen mixen. Is je soep te dik, doe er dan wat extra bouillon bij.
Hoeveel aardappel om soep te binden?
Voeg tijdens het koken blokjes aardappel toe (ongeveer 1 aardappel per 2 liter bouillon) aan de soep die je wilt binden. Aan het eind van de kooktijd geeft de aardappel zetmeel af en bindt de soep. Blijf goed roeren. Mix de groenten fijn met een staafmixer.
Hoe indikken met maïzena?
Roer in een kopje of kommetje de benodigde maïzena met een beetje water tot een glad papje. Breng de te binden vloeistof aan de kook. Roer en giet tegelijkertijd in een dun straaltje de maïzena in de kokende vloeistof. De kokende vloeistof zal snel zichtbaar dikker worden.
Hoe maak je soep dunner?
Room in een soep is altijd lekker, dus gebruik ’t ook gerust als ‘verdunner’. Kies dan wel voor een niet te dikke variant, natuurlijk. Wat kookroom of lightroom is prima. Let wel op: als je room toevoegt, wordt de smaak van je soep een pak zachter.