Inhoudsopgave
Hoe maak je een aardpeer schoon?
Was de aardpeer en borstel hem schoon. Kook hem vervolgens in de schil, want zo kun je de smaak het beste bewaren. Doe eventueel wat azijn of citroensap in het water tijdens het koken om eventuele verkleuring te voorkomen. Pel de aardpeer pas daarna.
Is aardpeer goed voor diabetes?
De aardpeer is, dankzij de gunstige invloed op de bloedsuikerspiegel, in het bijzonder goed voor mensen met diabetes. De rauwe knol bevat namelijk inuline; een vezel die door ons lichaam niet verteerd kan worden. Inuline zorgt er dus voor dat de bloedsuikerspiegel niet stijgt.
Kun je aardpeer rauw eten?
Aardpeer is wat zoet. Sommige mensen vergelijken het met oesters of artisjok met een licht nootachtige smaak. Verse aardperen zijn rauw te eten. Ze zijn dan lekker brossig en krokant.
Is aardpeer koolhydraatarm?
Passen aardperen in een koolhydraatarm dieet? Jazeker! Het is een tikkie misleidend… als je alléén kijkt naar de voedingswaarde van bijvoorbeeld dit aardpeer recept.
Hoe lang moet aardpeer koken?
Voor kleine knollen is 5 min voldoende. Voor grotere exemplaren reken je best op 10 minuten. Prik af en toe in de knollen om de garing te testen. Aardperen eet je best beetgaar dus let op dat je ze niet te lang kookt.
Waarom is aardpeer gezond?
In aardperen zitten goede voedingsstoffen. Zo is hij rijk aan fosfor, ijzer en vitamine B1. Voor een groente bevat de aardpeer wel veel calorieën, namelijk 82 per 100 gram, dit komt door de koolhydraten. Gelukkig is de aardpeer wel heel voedzaam en verder erg gezond.
Welke vitaminen in aardpeer?
Aardpeer bevat behoorlijk wat eiwit, mineralen (o.a. fosfor en kalium, calcium, ijzer en magnesium), vitamine A en C en niet-zoete suikers (koolhydraten) in de vorm van inuline, dat niet door ons lichaam wordt opgenomen en dus geschikt is voor diabetici.
Hoe moet je een schorseneer schillen?
Schil de schorseneren met een dunschiller van de onderkant naar de top en snijd het voetje en de top eraf. Borstel ze nog even schoon onder stromend water en leg ze onmiddellijk in water met wat azijn of melk. Laat ze 10 tot 15 minuten koken tot ze gaar zijn.
Kan je aardperen invriezen?
Aardpeer kan je beter niet invriezen, hierdoor verliest hij zijn structuur. Wel zou je er dan nog een lekkere soep van kunnen maken.