Inhoudsopgave
Hoe krijg je geen tranen van ui?
Hou alles nat behalve je ogen. Maak je mes vochtig voor je begint en spoel het tijdens het snijden regelmatig af. Bevochtig ook je polsen en leg een natte schoteldoek naast je snijplank. Het gas van de ui zal dan het vocht van deze doek opzoeken in plaats van het vocht van je ogen.
Wat te doen tegen uien snijden?
Lees dan snel verder voor een aantal tips en ook jij kan voortaan uien snijden zonder tranende ogen.
- Gebruik een scherp mes. Dit is eigenlijk de meest effectieve oplossing.
- Uien in de vriezer.
- Stomend of stromend water.
- Adem door je mond.
- Kaarsje branden.
- Gebruik een vochtig mes.
- Slok water.
Hoe komt het dat je moet huilen als je een ui Snijd?
Er ontstaat een zuur dat dan weer wordt omgezet in een vluchtige zwavelhoudende verbinding: propaanthial-S-oxide (onthoud het voor een spelletje Scrabble). Komt dat gas in aanraking met je ogen? Dan ontstaat er een irritant, brandend en jeukend gevoel. En hups, daar zijn de tranen.
Hoe maak je ui schoon?
Uien schoonmaken begint met het verwijderen van de buitenste papierachtige schil en eventueel de schil daaronder indien deze bruin verkleurd is. Vervolgens kun je de ui snijden of snipperen. Gebruik hiervoor een goed, scherp mes.
Hoe snij je een ui in halve ringen?
Halve ringen
- Leg de ui op de snijplank en snij ‘m van de boven- naar de onderkant doormidden.
- Leg een gehalveerde ui met het snijvlak op de snijplank, zodat hij niet wegrolt. Snij in dunne plakjes.
- Maak de halve ringen los van elkaar.
Waarom prikken uien in je ogen?
Het snijden van een ui gaat vaak gepaard met prikkende, tranende ogen. Hoe komt dat? In de cellen van uien zitten allerlei stoffen, waaronder het enzym allinase en een zwavelhoudende component. Als je uien snijdt, maak je de cellen kapot en komt er lucht bij.
Waarom doen uien pijn?
Bij het snijden van uien komt zwavel vrij. Dat stofje reageert op water (en dus ook oogvocht), en die reactie creëert een zwavelverbinding die ervoor zorgt dat je ogen geïrriteerd raken en beginnen te tranen. Het komt er dus op aan om zo weinig mogelijk zwavel te laten ontsnappen.
Wat is het kontje van de ui?
Het onderste stukje van de ui (wortelkant) is het kontje en hoef je nog niet af te snijden. Daarna kan je de schillen met een aardappelschilmesje afpellen.
Waarom uien in ijswater?
Vind je de scherpe smaak van rauwe ui soms te overheersend in je salade? Week je ui ringen of snippers eerst in ijswater voor zo’n 10 a 15 minuten. Dit is een truc van chefs in restaurants, het werkt echt!
Wat gebeurt er als je veel ui eet?
Uien bevatten quercetine Uit onderzoek blijkt dat mensen die volop uien eten, een lager risico op sterfte door hart- en vaatzieken hebben dan mensen die geen uien eten. Dit komt waarschijnlijk door het hoge gehalte aan quercetine, een antioxidant die ook veel voorkomt in thee, appels, druiven, broccoli en rode wijn.