Inhoudsopgave
Hoe krijg je donkere basterd suiker weer zacht?
Zo ga je te werk: Doe de verharde bruine suiker in een microgolfovenbestendige kom. Maak een velletje keukenpapier vochtig (knijp het goed uit, want het mag niet té nat zijn) en leg het bovenop de suiker. Zet de kom in de microgolfoven en laat ‘m zo’n 20 seconden draaien.
Hoe maak je suikerklontjes fijn?
Manier 3: de snelle manier: in de microgolf Zet de suikerpot met het keukenpapier zo’n 30sec in de microgolf. De stoom van het vocht uit het keukenpapier gaat er, net zoals bij de vochtige doek hierboven voor zorgen dat je de suiker opnieuw los wordt.
Waarom wordt bruine basterdsuiker hard?
Er kunnen harde klonten in basterdsuiker ontstaan omdat deze meer vocht bevat dan bijvoorbeeld kristalsuiker. Hoe donkerder de kleur, hoe hoger het vochtgehalte. Als er vocht uit de suiker verdampt krijgt je harde klonten.
Hoe lang kun je bruine basterdsuiker bewaren?
Basterdsuiker bestaat uit zuivere kristalsuiker en is daardoor onbeperkt houdbaar.
Hoe wordt suikerklontjes gemaakt?
Er zijn twee methodes om suikerklontjes te maken. De eerste methode is in 1840 in Oostenrijk voor het eerst toegepast: Een suikermassa werd in staven geperst, waarna het in blokjes werd geknipt. Later ontstond de tweede methode waarbij vochtige suiker in vormen wordt geperst, waarna het wordt gedroogd.
Kun je van suiker poedersuiker maken?
Poedersuiker kun je makkelijk zelf maken. Gebruik een blender of een goed gereinigde koffiemolen. Giet er enkele lepels kristalsuiker in en maal tot je superfijne poedersuiker krijgt.
Hoe maak je lichtbruine basterdsuiker?
Om lichtbruine en donkerbruine basterdsuiker te maken, doe je eigenlijk exact hetzelfde: je mengt fijne kristalsuiker met stroop. Hierbij gebruik je alleen een donkerdere stroop én een beetje karamel. Voor lichtbruine basterdsuiker meng je fijne kristalsuiker met pannenkoekenstroop en karamel.