Inhoudsopgave
Hoe hoger Molecuulmassa hoe hoger kookpunt?
Er zit een relatie tussen de molecuulmassa en en het kookpunt van een stof. Voor elk van de series moleculen hiervboven geldt dat een grotere molecuulmassa zorgt voor een kookpunt. Een hogere molecuulmassa zorgt voor een grotere aantrekkingskracht tussen de moleculen.
Waarom mengen polaire en apolaire stoffen niet?
Polaire verbindingen mengen niet goed met apolaire verbindingen. Dit kan worden verklaard doordat de polaire moleculen elkaar aantrekken ten gevolge van hun elektrische lading. De apolaire moleculen worden hierdoor verdrongen, zoals bij water(polair) en olie(apolair).
Is suiker polair?
Suiker is een polaire stof en daarom goed oplosbaar in water. Vet is voornamelijk niet-polair en lost dus niet goed op in water.
Welke Intermoleculaire krachten zijn er?
De voornaamste intermoleculaire krachten die tussen neutrale (zonder elektrische lading) moleculen optreden zijn respectievelijk de dipoolkrachten, de geïnduceerde dipoolkrachten en de londonkrachten. Samen worden ze de vanderwaalskrachten genoemd.
Hoe weet je of een stof oplosbaar is in water?
Stoffen in water opgelost kunnen bijvoorbeeld waterstofbruggen vormen, dit is bijvoorbeeld het geval wanneer ethanol opgelost wordt in water. Bij het oplossen van een zout in water valt het zout uiteen in ionen. Deze kunnen positief of negatief geladen zijn en gecoördineerd worden door polaire watermoleculen.
Welke bindingen worden verbroken bij het oplossen van suiker in water?
Het ontleden van suiker heeft twee gevolgen: Allereerst is het molecuul suiker er niet meer dus de vanderwaalsbindingen TUSSEN suikermoleculen plus de waterstofbruggen TUSSEN suikermoleculen zijn er niet meer (worden verbroken). Ten tweede zullen de bindingen tussen de atomen in het molecuul worden verbroken.
Wat is Intermoleculaire ruimte?
De intermoleculaire ruimte is de ruimte tussen moleculen. Moleculen en ionen zijn voortdurend in beweging à kinetische energie. Ze oefenen ook aantrekkende krachten op elkaar uit à potentiële energie. Grotere afstand is meer potentiële energie.