Inhoudsopgave
Waarom tomatenpuree toevoegen?
Tomatenpuree is een perfecte basis voor veel gerechten en een lepeltje geeft een diepere smaak en een mooie kleur aan veel stoofgerechten. Wees zuinig met tomatenpuree, de smaak is namelijk heel rijk en je hebt meestal maar weinig nodig. Dat is ook de reden waarom je tomatenpuree in kleine blikjes koopt.
Kun je tomatenpuree opwarmen?
Tomatenpuree geeft veel smaak aan sauzen, maar kan wat zurig of bitter zijn. Je kunt tomatenpuree gemakkelijk zelf ‘ontzuren’ door de puree even te bakken in wat olijfolie. Blijf er altijd bij, want tomatenpuree brandt snel aan. Door het verwarmen wordt de tomatenpuree lekker zoet.
Hoe gezond is tomatenpuree?
Hoe gezond is tomatenpuree? Vooral gezond voor hart en bloedvaten. 1 eetlepel van deze geconcentreerde tomaten bevat al makkelijk 1/20ste van je dagelijkse hoeveelheid aan ijzer, kalium (goed voor je bloeddruk) en B vitamines.
Wat is de smaak van tomatenpuree?
Voor meer smaak kies je uit kruiding zoals knoflook, ui, paprika en oregano en garneer met verse basilicumblaadjes. Tomatenpuree gaat goed samen in groentebouillon en groentesoep, in stoofpotjes, in chili’s – zoals chili con carne – bij gestoofde ajuinen, als saus bij witte of princessebonen en natuurlijk in pizzasaus.
Hoe doe je tomaten pureren en ontzuren?
Ga dan je tomaten pureren en ontzuren door de velletjes en zaadjes te verwijderen: doe de tomaten dan in een passe vite, laat uitlekken en pureer zodat de velletjes en zaadjes in de passe vite achterblijven. Zet terug op het vuur en laat nog een 10tal minuten doorkoken.
Hoe maak je puree van verse tomaten?
Hoe tomatenpuree maken van verse tomaten. Passata di pomodoro of puree van tomaten maak je door verse tomaten te laten pruttelen tot ze uit elkaar vallen. Doe ze door een passe-vite om de zaadjes en vellen te verwijderen. Laat dan (enkele uren) verder pruttelen tot er zoveel vocht verdampt is, zodat er een dikke puree overblijft.