Inhoudsopgave
Kun je crème fraîche opnieuw opwarmen?
Standaard crème fraîche heeft een vetpercentage van 35 procent en is geschikt voor koude en warme bereidingen (dit wordt meestal in professionele keukens gebruikt).
Hoe houdbaar is de houdbaarheidsdatum?
Deze datum is de laatste dag waarop je het product nog veilig kunt gebruiken. Na deze datum kunnen er ziekteverwekkers, zoals bacteriën, gaan groeien. Deze kun je vaak niet zien, ruiken of proeven, maar je kunt er wel ziek van worden. Na de TGT-datum is het product dus niet meer veilig.
Kan cosmetica bederven?
Ga er daarom vanuit dat moisturizers, foundation en toners na opening maximaal twaalf maanden goed blijven. Dat geldt ook voor exfolianten op basis van salicylzuur en glycolzuur. Zit je product in een potje, of gaat het om een crème op plantaardige basis, dan kun je voor de zekerheid zelfs beter zes maanden aanhouden.
Kun je crème fraîche verhitten?
Crème fraiche is ideaal voor in warme gerechten omdat de kans op schiften zeer klein is. Wist je ook dat crème fraiche typisch Frans is? Deze roomsoort wordt dus in koude gerechten gebruikt. Vanwege het lagere vetpercentage van ongeveer 10% gaat deze namelijk sneller schiften wanneer het verwarmd wordt.
Wat kun je allemaal doen met crème fraîche?
Crème fraîche is erg geschikt voor koude sauzen en zoete gerechten. Men kan de room verwerken in sladressings, of het mengen met vers fruit (zoals verse aardbeien). De room kan wat zoeter worden gemaakt met vanillesuiker. Bij pastagerechten komt de romige smaak ook goed tot zijn recht.
Hoe voorkom je dat crème fraîche schift?
Hoe voorkom je dat crème fraiche schift? Wil je voorkomen dat de room of andere zuivel die je aan een warm gerecht toevoegt gaat schiften, dan kun je het best room gebruiken met een hoog vetgehalte als crème fraiche of slagroom.
Is crème fraîche een dikmaker?
Crème fraîche en slagroom bevatten beiden veel verzadigd vet. Beide producten hebben een vetgehalte van 35% en staan niet in de Schijf van Vijf. Eet ze daarom liever niet te vaak. Of je bijvoorbeeld een quiche maakt met slagroom of crème fraîche maakt dus niet uit: de een is niet gezonder dan de andere.
Hoe krijg je crème fraîche weer dik?
Te dik? Bij verhitten wordt crème fraîche dunner, bij inkoken juist dikker. Het kan dan ook té dik worden. Door een beetje koud water toe te voegen en het los te kloppen maak je het weer romig.