Inhoudsopgave
Waarom ontvet je bouillon?
Bouillon ontvetten Soms moet bouillon helemaal vetvrij zijn. Dat is vooral van belang bij heldere consommé en gelei. Als je tijd genoeg hebt laat je de bouillon helemaal afkoelen. Bij runderbouillon stolt het vet, en kun je het er zó afscheppen.
Wat is Clarifiëren van bouillon?
Dan clarifiëer je hem. Ingewikkeld woord, maar het betekent niks meer dan helder maken. Bouillon is vaak troebel door kleine onzuiverheden en vet dat uit het vlees is getrokken. Door hem te clarifiëren maak je hem totaal helder en doorzichtig en heet je bouillon ineens een consommé.
Waarom moet je het schuim van de soep afhalen?
Afschuimen is het verwijderen van schuim en andere drijvende zaken die zich tijdens het bereiden van gerechten aan het oppervlak vormen. Dit komt veel voor tijdens de bereiding van bouillons. Het afschuimen verbetert de smaak, omdat het schuim vaak een bittere smaak heeft.
Wat te doen bij regen in bouillon?
Enkele ideetjes voor als het regent
- Musea, kunstgalerijen, tentoonstellingen.
- Rivéo en de tentoonstelling “Par Toutéthys !”
- Euro Space Center.
- Kasteel van Bouillon (expo “Scriptura” en onderaardse gangen)
- Lokale lekkernijen kopen.
- Shopping.
Wat te doen in bouillon vandaag?
Top 10 bezienswaardigheden Bouillon
- Kasteel van Bouillon.
- Roofvogelshow in het Kasteel van Bouillon.
- Belvedère van Bouillon.
- Dierentuin van Bouillon.
- Graf van de Reus.
- Museum Ducal in Bouillon.
- Brouwerij van Bouillon.
- Laddertjeswandeling in Rochehaut 5.5 km.
Hoe moet je soep zeven?
Gebruik een zeef Bij speciale gelegenheden vind je het vast niet erg om wat meer moeite te doen. Wil je echt een supergladde soep, dan loont het om je gemixte soep nog eens door een zeef te laten passeren. Zo zijn die allerlaatste brokjes er zeker uit.