Inhoudsopgave
Wat zijn Limoenbladeren?
Limoenblaadjes zijn blaadjes afkomstig van de kaffirlimoen. Ze worden vers of gedroogd verkocht. Verwar de kaffr, een kleine pokdalige limoen, niet met de gewone limoen die wij kennen. De blaadjes ervan zijn bijzonder aromatisch en worden vooral in de Aziatische keuken gebruikt.
Wat is Daun Djeruk?
Daun Jeruk ook bekend als djeruk purut, djeroek poeroet, citroenblad, kaffir lime leaf, daon djeroek. Het is een aromatisch blad, zoiets als laurier alleen een andere smaak. De smaak is citroenachtig. Het wordt veel gebruikt in de indonesische, thaise en indiaase keuken.
Wat is kaffir lime?
Frisse kaffir limoenblaadjes Onze kaffir limoenblaadjes of djeroek poeroet zijn de gedroogde blaadjes van de kaffir limoenstruik. Deze blaadjes hebben een frisse geur en smaak die wat doet denken aan limoen, maar intenser. Ze zijn een populair ingrediënt in Indonesische, Thaise en andere oosterse keukens.
Wat is Djeroek?
Limoenblad of djeroek poeroet is het donkergroene, glanzende blad van de Kaffir limoen, een struik uit zuidoost Azië. De blaadjes groeien altijd met zijn tweetjes, als een tandem aan de takken. (foto). De blaadjes ruiken en smaken heel duidelijk naar frisse limoen.
Hoe gebruik je Limoenblad?
Hoe te gebruiken? Een of meer blaadjes in hun geheel meestoven in curries en soepen. Je eet ze daarna meestal niet op, kan wel, maar is niet gebruikelijk. In reepjes gesneden (zonder de nerf) in soepen of ter garnering op curries, salades, noem maar op.
Wat is Djeruk?
Wat te gebruiken ipv Limoenblad?
U kunt limoenblaadjes eventueel vervangen door een stukje limoenschil. CITROENGRAS: Als u vers citroengras kneust, komt er een heerlijke geur vrij. De citroengras-stengel wordt mestal in z’n geheel meegekookt.
Hoe gedroogde Limoenblaadjes gebruiken?
Je kunt deze Djeruk Perut blaadjes gebruiken voor het verfijnen van bijvoorbeeld curries en soepen. Ook lekker is om een aantal blaadjes klein te snijden en over een stukje vis in de oven te strooien. Deze limoenblaadjes van Thai Dancer zijn gedroogd en moet je voor gebruik bij voorkeur even laten weken.
Wat in plaats van djeroek poeroet?
Alternatieven en vervangers voor Thaise verse kruiden
- citroengras of sereh – dat kun je vervangen door geraspte citroenschil.
- djeroek peroet (of kaffir limoenblad of djeroek poeroet) – dat vervang je door 1 theelepel geraspte citroenschil of grapefruitschil per blaadje.
Waar koop ik Limoenblaadjes?
Je kunt de blaadjes kopen bij de toko en de meeste supermarkten verkopen ze tegenwoordig ook, met name uit de diepvries. Maak er bijvoorbeeld Thaise Tom Yam soep mee, Balinese sambal of geurige Thaise groene curry. Ook lekker: Thaise mosselen, dahl met pompoen of Indonesische soto ayam.
Wat is Jeruk Purut blaadjes?
Citroenblad staat ook wel bekend als limoenblad, Mauritius Papeda of makroet. In Indonesie heet het blad Jeruk purut, en is een bekend ingredient in de keuken. Deze Citrus hystrix komt in heel Zuidoost Azie voor, en kom je ook veel tegen in de keuken van Thailand en Laos.
Wat in plaats van Limoenblad?
Wat is Kaffirblad?
Kaffir limoenblaadjes of Djeroek poeroet worden veel gebruikt in de Indonesische keuken, onder meer in Sayur Asam. Het geeft de frisse smaak van limoen aan allerlei soepen en stoofgerechten, bijvoorbeeld met kip en vis.
Is Limoenblad gezond?
Net als andere citrusvruchten brengt de djeroek limo veel goede vitaminen en mineralen met zich mee. Onder andere kalium, dit is goed voor het behouden van een goede zenuwfunctie en een gezonde bloeddruk.
Wat ipv Limoenblaadjes?
U kunt limoenblaadjes eventueel vervangen door een stukje limoenschil.